资讯

扭亏为盈 增长同比近7倍 瑞幸凭什么翻身?你还看好吗?

2021-03-07 16:00:00 235点赞 355收藏 666评论

本文经中国饮品快报授权发布,原标题:扭亏为盈 营收增长同比近7倍 瑞幸凭什么翻身?,作者:刘滢,文章内容仅代表作者观点,与本站立场无关,未经允许请勿转载。

扭亏为盈 增长同比近7倍 瑞幸凭什么翻身?

中国饮品快报

门店总数近4800家,全年现制饮品总销量超过3亿杯……瑞幸没有“高楼坍塌”,反而“逆势重生”。

这一年来,爆雷丑闻和接连不断的内耗让瑞幸不太好过。

但就在前不久,瑞幸在官方公众号上发布了一部13分钟的纪录片《记鹿2020》,一改阴霾的氛围,以积极向上的形态,展现了从公司内部到门店运营,以及各部门员工的拼搏努力,打消了外界沸沸扬扬的猜测:瑞幸没有高楼坍塌,而是重启。

在这13分钟之中,我们发现了几个细节,不管是品牌在危难之中为员工树立信心,还是在质疑声中对外界传播信任感,都起到了重要作用。

01PART ——

细节一

员工积极推广自家产品

扭亏为盈 增长同比近7倍 瑞幸凭什么翻身?

扭亏为盈 增长同比近7倍 瑞幸凭什么翻身?

“看,这是我们的挂耳礼盒,真的特别好,画面特别特别美。”

片中拍摄了员工工作时的自然状态,既有害羞逃避镜头的人,也有木讷看着镜头的人,而其中尤为突出的是,面对镜头时立刻拿起手中的产品,并介绍其为挂耳礼盒、优点是画面美。

这其中的含义,既包含了员工自己对产品、对公司的认可,又把握到每一个露出的机会,希望公司的产品能够被更多人看见。

当这种情况放在茶饮门店中,奶茶店员穿着制服时为顾客推荐自家产品是义务,而回归生活,认可公司的他们依旧会向他人诉说自家产品的优势。

02PART ——

细节二

领导与基层一同战斗

扭亏为盈 增长同比近7倍 瑞幸凭什么翻身?

扭亏为盈 增长同比近7倍 瑞幸凭什么翻身?

董事长兼CEO郭谨一的出场带着些许喜感,他拿着十元店同款按摩捶,一边敲打着背脊,一边走向董事长工位——格子间的头一个。

大众对企业领导的印象不同,没有在独立宽阔的办公室内办公,没有不苟言笑保持威严,郭谨一诉说着自己工位凌乱,还介绍起自己在双十一下单的座椅:1000元买的,把椅子放平就能睡觉。

而这也体现了,他已做好长期战斗的准备。瑞幸的战斗,还很艰苦且长远。

管理者没有高高在上与基层员工做出区别,而是在同样的环境下一起奋斗,这有助于省去工作中繁琐的流程,增进有效沟通,及时发现和解决问题,从而提高工作效率。

03PART ——

细节三

凌晨2点半配送货、90秒完成一杯饮品

扭亏为盈 增长同比近7倍 瑞幸凭什么翻身?

黑夜中,门店的灯箱亮起,瑞幸的LOGO成为最亮的光源,负责物料配送的员工熟练而有序地搬运货物,并说起工作时间过得快,此时已是凌晨2点半。

物料能否及时配送,关系着第二天门店的营业。物流都保持着饱和的工作状态,也间接反映着出货量没有下降。

扭亏为盈 增长同比近7倍 瑞幸凭什么翻身?

而后是在监控之下,忙碌的门店后台。

其他品牌可能花2~3分钟制作出一杯饮品,瑞幸的员工被要求90秒出一杯,因为庞大的消费群体依旧存在。即使公司有负面消息在身,但门店各环节的工作仍然正常运转。

04PART ——

细节四

明确的品牌定位、竞争的内部环境

扭亏为盈 增长同比近7倍 瑞幸凭什么翻身?

在例会时,管理层对产品进行多方位讨论,如对“厚乳拿铁”的认知到底是厚乳还是拿铁?哪条产品线更符合公司调性?怎么报价?等等。

如何平衡这些问题的核心,是瑞幸对自己有明确的定位:同样的产品,要比别人做的好;同样的价格,性价比要比别人高。

扭亏为盈 增长同比近7倍 瑞幸凭什么翻身?

此外,片中还提到瑞幸的产品研发有3个团队,公司内部互相竞争,经对比和反复试验拿出最好的方案,而不是由一个人拍板决定。这种群策群力,不以个人的情感利益来左右,也保障了产品的质量与多样化,提高了被市场认可的可能。

茶饮行业竞争激烈,尤其是在产品推新上,往往出现同质化,但什么产品都能做吗?看起来好的产品就一定卖得好吗?大家都在卖的产品又凭什么选自己的?这些都是值得深思的问题。

品牌一旦选定了目标市场,就要设计并塑造与自己相应的产品,目的是满足老顾客和争取新顾客。如果产品脱离了自身定位,品牌在消费者心中的印象也难以稳固。

05PART ——

细节五

承认错误

扭亏为盈 增长同比近7倍 瑞幸凭什么翻身?

扭亏为盈 增长同比近7倍 瑞幸凭什么翻身?

直面财务造假的丑闻,品牌坦然承认错误,并表示出继续为消费者服务的决心。在行动上,也以产品来说话,用事实来证明自己有能力承担犯错所带来的后果。

这体现了当品牌在遭遇危机时,如何处理危机公关:

1 快速做出回应。第一时间对客观事实做出回应,如果错过了最佳时机,道歉的效果也会大打折扣。

2 承认错误,承担责任。明确谁该为此事道歉,指出做错了什么,并承认这种行为违背了公认的社会契约或道德契约。如果是隐瞒、推诿,不仅会被外界质疑,降低品牌信任感,还会造成公司内部的恐慌与猜忌。

3 做出解释,提出解决方案。进行表态,履行责任,让事情有一个着落点,也让外界看到品牌的诚意与实力。

///

扭亏为盈 增长同比近7倍 瑞幸凭什么翻身?

在这部纪录片中,瑞幸没有在一开始就引入爆雷丑闻带来的负面影响,而是通过年轻员工的拼搏、努力、热爱的情感,突显出和谐、向上的工作氛围,从而为一线员工营造安全感,让他们可以安心工作,也为外界建立起信心,让他们可以继续信任和支持品牌。

瑞幸应对危难所作出的行为,值得借鉴与敲响警钟。

扭亏为盈 增长同比近7倍 瑞幸凭什么翻身?

最后,让我们来梳理一下瑞幸咖啡的发展进程与风波拐点:

2017年底,瑞幸咖啡成立,而后疯狂扩展门店。

2019年5月,瑞幸咖啡在美国上市,截至年底,直营门店数达4507家,成为中国最大的连锁咖啡品牌。

2020年4月,自曝22亿元财务造假,股价经历6次熔断,被责令退市,引发轩然大波;5月,原CEO陆正耀换为郭谨一,并且瑞幸内部开始“变革”;12月,瑞幸咖啡与美国证券交易委员会(SEC)达成和解,在同意支付1.8亿美元(约合11.7亿元人民币)后,SEC对瑞幸咖啡撤诉。

2021年1月,瑞幸管理层“内斗”,发生高层联名要求罢免郭谨一的事件;2月5日,瑞幸为公司重组申请破产保护,并指出破产保护并不会对日常运营产生影响,公司将继续履行贸易义务;2月17日,针对郭谨一的调查结果公布,称未发现郭谨一不当行为。

此后,郭谨一仍旧作为董事长兼CEO执掌瑞幸。

在人们质疑的眼光中,瑞幸咖啡万丈高楼平地而起,经历了摇摇欲坠之后,反而更加稳固了。

扭亏为盈 增长同比近7倍 瑞幸凭什么翻身?

根据瑞幸最新公布的数据显示:截止2020年底,瑞幸门店总数近4800家,全年共上新77款现制饮品,现制饮品总销量超过3亿杯;而在2021年春节期间,全国门店现制饮品增长为去年同期的近5倍,收入为去年同期的近7倍。

也许,瑞幸的风波就要结束了。

未经授权,不得转载
展开 收起

Luckin Coffee 瑞幸咖啡 热带花园 挂耳黑咖啡 10g*8袋

Luckin Coffee 瑞幸咖啡 热带花园 挂耳黑咖啡 10g*8袋

38.24元起

luckincoffee瑞幸咖啡精品挂耳咖啡现磨手冲挂滤纯黑无糖咖啡8片

luckincoffee瑞幸咖啡精品挂耳咖啡现磨手冲挂滤纯黑无糖咖啡8片

39.9元起

luckin coffee 瑞幸咖啡 精品挂耳咖啡 组合装原产地B 10g*8包/盒

luckin coffee 瑞幸咖啡 精品挂耳咖啡 组合装原产地B 10g*8包/盒

43.64元起

瑞幸咖啡(luckincoffee) LUCKY 太空舱惊喜陶瓷杯 300ml

瑞幸咖啡(luckincoffee) LUCKY 太空舱惊喜陶瓷杯 300ml

89元起

Luckin Coffee 瑞幸咖啡 河谷长廊 冻干速溶咖啡 中度烘焙 3g*12颗

Luckin Coffee 瑞幸咖啡 河谷长廊 冻干速溶咖啡 中度烘焙 3g*12颗

84元起

Luckin Coffee 瑞幸咖啡 SOE 耶加雪菲 冻干即溶咖啡 中度烘焙 3g*12颗

Luckin Coffee 瑞幸咖啡 SOE 耶加雪菲 冻干即溶咖啡 中度烘焙 3g*12颗

84元起

英国亚曼AHMAD TEA斯里兰卡锡兰红茶港式奶茶专用红茶包原装进口 锡兰红茶25袋裸包装

英国亚曼AHMAD TEA斯里兰卡锡兰红茶港式奶茶专用红茶包原装进口 锡兰红茶25袋裸包装

24元起

KIMBO/竞宝 意大利进口低咖啡因咖啡粉低因意式浓缩咖啡粉Decaffeinato 低因粉听装

KIMBO/竞宝 意大利进口低咖啡因咖啡粉低因意式浓缩咖啡粉Decaffeinato 低因粉听装

50.82元起

5折德国进口MOUNT HAGEN哈根山脱因速溶纯黑咖啡粉低因无因孕妇咖啡 低因咖啡瓶装100g

5折德国进口MOUNT HAGEN哈根山脱因速溶纯黑咖啡粉低因无因孕妇咖啡 低因咖啡瓶装100g

179.52元起

荷兰进口moccona摩可纳咖啡冻干速溶咖啡无蔗糖添加纯黑咖啡粉榛果味95g瓶装 5号经典低因100g瓶装

荷兰进口moccona摩可纳咖啡冻干速溶咖啡无蔗糖添加纯黑咖啡粉榛果味95g瓶装 5号经典低因100g瓶装

99.8元起

FISHER墨西哥恰帕斯高原低因咖啡豆 新鲜烘焙精品手冲单品D227 重度烘焙

FISHER墨西哥恰帕斯高原低因咖啡豆 新鲜烘焙精品手冲单品D227 重度烘焙

136元起

竞宝/KIMBO 意大利原装进口咖啡胶囊10粒装 意式浓缩 兼容nespresso胶囊机 低因胶囊

竞宝/KIMBO 意大利原装进口咖啡胶囊10粒装 意式浓缩 兼容nespresso胶囊机 低因胶囊

45.6元起

大卫之选 冻干黑咖啡 速溶黑咖啡意式纯咖啡无蔗糖100条冷热泡200g 美式醇浓黑咖啡100条

大卫之选 冻干黑咖啡 速溶黑咖啡意式纯咖啡无蔗糖100条冷热泡200g 美式醇浓黑咖啡100条

79元起

MEIAN美岸滤泡式挂耳咖啡豆研磨无蔗糖黑咖啡粉提神蓝山风味10杯

MEIAN美岸滤泡式挂耳咖啡豆研磨无蔗糖黑咖啡粉提神蓝山风味10杯

27.9元起

三顿半 意式拼配精品咖啡豆粉 特浓香醇现磨黑咖啡袋装 250g 记分牌

三顿半 意式拼配精品咖啡豆粉 特浓香醇现磨黑咖啡袋装 250g 记分牌

64元起

鹰集 精品冷萃即溶6小罐咖啡粉12颗装纯黑咖啡速溶无蔗糖咖啡粉 6小罐12颗(混合装)

鹰集 精品冷萃即溶6小罐咖啡粉12颗装纯黑咖啡速溶无蔗糖咖啡粉 6小罐12颗(混合装)

89元起
666评论

发表评论请 登录
  • 最新
  • 最热
评论举报

请选择举报理由

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
相关话题
最新文章 热门文章
355
扫一下,分享更方便,购买更轻松