一次成功,厚切牛排就这么做~

2021-02-16 18:49:48 6点赞 21收藏 11评论

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我发现有一些值友很嫌弃厚切牛排,可能是没有找到不易翻车的制作方法,毕竟浪费一块就是好几十块钱,干脆也就不去冒这个风险。所以今天想跟大家分享我用了很多次的厚切牛排制作方法,用好了的话会发现厚切牛排比薄切更容易掌握熟度,也更多汁,更好吃。

时间关系我没法把过程详细写出来,推荐去B站看小高姐的水浴牛排教程,非常详尽且实用,包你一次成功,我这个也就是个买家秀吧。


提前两三天拿到冷藏解冻也没关系,吃之前拿出来用厨房纸巾吸干水分回温半小时左右,两面撒上盐和黑胡椒提前两三天拿到冷藏解冻也没关系,吃之前拿出来用厨房纸巾吸干水分回温半小时左右,两面撒上盐和黑胡椒




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腌制后进行水浴,这一步需要一个温度计(别告诉我温度计也能劝退好吗?),还有密封袋或者真空袋,实在不行保鲜膜也成,加水放进电饭煲开保温功能,我的经验是53-55℃水浴一个半小时。


用玉米油,中大火下锅,煎出焦壳,两面各煎一分钟后加入黄油、迷迭香,两面再各一分钟用玉米油,中大火下锅,煎出焦壳,两面各煎一分钟后加入黄油、迷迭香,两面再各一分钟



我也不知道这是几成熟,汁水很足,不担心中间没熟,对我来说就够了我也不知道这是几成熟,汁水很足,不担心中间没熟,对我来说就够了



不用醒肉直接切,再撒一点黑胡椒,入口非常嫩不用醒肉直接切,再撒一点黑胡椒,入口非常嫩

希望大家都可以像我一样做出好吃不翻车的牛排,大口吃肉身体倍棒~


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