绿豆糕、蒸生蚝、元气汤...6道不用开火就搞定的夏日食谱，简单快手！

夏天天气炎热，很多人都不喜欢在高温热油下挥铲炒菜，日常都是能不开火就绝不开火。为了能有个清凉的夏天，也为了能更轻松的吃到美味，楼主做饭时大都用电饭锅替代灶台。

电饭锅是个神奇的东西，用好了连戚风蛋糕都能做出来，烤箱在它面前都得退让三分 。上图这些美味都是楼主用家里的大宇二合一饭煲压力锅做成的，做法极其简单，大部分只需要把食材依次放进去，就能轻松搞定！

这个锅是电饭煲+压力锅二合一的，一锅双胆，使用时一键切换简单省事。而且每个模式各内置了5个菜单，通过数显屏一目了然，像电饭煲模式下还有单独的蛋糕选项，温控自然更精准。楼主平时基本上用它蒸、煮、焖、炖样样都行，4L的大容量全家吃都够用，推荐给你们！

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下面楼主就赶紧分享下，自己最常做、不踩坑、快手又美味的6道夏日食谱，建议收藏哦~

清凉绿豆糕（清热解火）

夏天解暑食材一定少不了绿豆，这道清凉绿豆糕清热解火，口感最是细腻绵软，夏日下午茶必备！做成功的关键在于用压力锅蒸好后的豆子不能太干，不干才能打成细腻的绿豆泥，没有颗粒感口感会更好。

先看成品，楼主用大宇二合一饭煲电压力锅做出的绿豆糕，入口即化，不会像外面买的那种油油硬硬的！自己做了才知道原来纯天然无添加的绿豆糕那么软糯可口，吃多了也不会腻！

所需食材：脱皮绿豆200g、水500g、玉米油60g、零卡糖50g、绿豆糕模具

① 脱皮绿豆洗净后，倒入大宇二合一饭煲电压力锅中，加入500g清水。

② 调至电压力锅模式，选择“豆蹄筋”程序，等50分钟。

③ 煮好的绿豆，一个个就像喝饱了水，用硅胶刮刀轻轻一压就能泥了。

④ 接下来把绿豆泥盛入大宇破壁机中，搅打成糊，这样后续绿豆糕口感会更细腻。

等待期间可以先把电饭锅刷干净，大宇这个不沾内胆还是很好清理的，锅盖上的白色密封胶圈也可拆卸，用水简单一冲就搞定了。

⑤ 打好的绿豆糊倒入平底锅中，加入一半玉米油，中小火炒至吸收后，再加入另一半玉米油接着炒。

⑤ 加入细砂糖继续炒至抱团，然后盛出盖上保鲜膜晾凉，防止风干。

⑥ 分成50g一个的小团子，放入模具中，压膜即可。

模具推出来的那一刻真的好治愈，成就感满满~

浓浓自然清爽的绿豆味儿，入口即化，放冰箱里冷藏一下口感更好！

掰开看下内部，用大宇二合一饭煲压力锅蒸出来的绿豆水分比较足，所以格外软糯香甜，小伙伴们速速get起来！

高压锅生蚝（鲜肥多汁）

风靡一时的高压锅生蚝，用高压锅快煮，可以最大程度的保留生蚝的鲜味，因为烹饪时间很大程度上决定了生蚝口感的好坏。

而用到的高压锅又分明火高压锅和电压力锅，如果用明火高压锅做这道美味，关火后需要第一时间搬着整只锅到水龙头下，迅速用冷水冲凉降压，否则锅盖打不开，生蚝闷在里面肉质就不鲜嫩了，整个过程很麻烦。

所以楼主比较推荐大家用带自动排气功能的电压力锅，冒气之后可以马上打开，方便省事。像楼主用的这台大宇二合一饭煲压力锅，就有两种泄压方式，既可手动一键安全泄压，也可拨动按键让机器自行长排气，免去了很多麻烦，对懒人更友好。

所需食材：新鲜的生蚝、柠檬片、葱姜蒜、小米辣、啤酒

① 生蚝外壳刷干净，放入压力锅中，撒上柠檬片和葱姜蒜，最后淋入一罐啤酒。

② 选择电压力锅模式，第一次上大气时，计时30秒后关机。

③ 楼主用了自动长排气功能，快速排完后立刻打开锅盖，把生蚝儿们取出来。上图可以看到壳都已经顺利开裂，缝隙中隐约看到肉肉，馋的流口水 。

④ 接下来制作灵魂蘸料，再次请出大宇万能的破壁机，楼主真是每天都会用到，非常实用。把大蒜、小米辣扔进破壁机搅打成沫。

⑤ 加入2勺醋、1勺生抽、半勺蚝油、一点点糖和盐搅拌均匀，味道绝了！这个蘸料大家收藏好，搭配海鲜无敌！

最后把蘸料均匀的撒上去，尽情享用吧！让蚝和酸辣的酱汁在口中肆意妄为，好吃到怀疑人生！

那种自然的鲜甜与美味，真的一绝！而且做法超简单，一台靠谱的电压力锅足矣，比在外面饭店点的口感几乎没差，又经济实惠。像楼主买这些大个的生蚝一共才花20块钱，性价比爆表！

滋补元气汤（熬夜必备）

最近天天熬夜看欧洲杯，真是看球一时爽，白天困成狗 ，最需要这碗元气汤来滋补下气血了。买了营养价值比较高的乌鸡，用4L容量的高压锅炖一整只都没问题，食材准备好往里一放简单省事。

所需食材：乌鸡一只、石斛、西洋参、红枣、生姜、枸杞

① 乌鸡清洗干净后冷水入锅，加入生姜片，开大火烧开撇掉白沫，去除血水。

② 捞出乌鸡装入压力锅中，依次放入生姜、石斛、西洋参、大枣。石斛可以滋阴补虚、益气生津，平时也可以冲开水泡着喝，西洋参可以补气养阴，清热生津，都是对身体非常好的补品。

③ 选择压力锅模式下的煲汤功能，只需要30分钟就炖好了。

④ 炖好后加入枸杞、两勺盐调味，一锅美味的鸡汤就做好啦！

⑤ 这台电压力锅的压力值最高能达到70kPa，虽然只炖了半小时，但可以看到肉质已经非常软烂，一碰就酥掉。用它煲汤节约了不少时间，简单又高效。

汤味鲜美又提神补气，熬夜党码住！干了这碗元气汤！

腊肉焖米饭（管饱解馋）

配菜和主食一锅端的美味，做法简单粗暴，只需要把食材依次放进去，就能轻松搞定！非常适合懒人！

所需食材：大米、腊肠、香菇、胡萝卜、青豆、玉米粒、番茄、蚝油、生抽、盐、芝麻香油

① 大米洗净倒入锅中，倒入适量清水，比平时焖饭少放一些，因为番茄会释出水分。然后接着放入生抽、蚝油、盐和香油搅拌均匀。

② 把配菜们铺到大米上面，西红柿放在最中间，选择电饭煲模式下的精华饭程序，55分钟。

③ 滴滴声响后，可以按压力锅顶部的排气按键进行手动泄压，快速安全~

④ 开盖后把番茄捣碎，美味加倍！搅拌均匀就可以啦~

焖好的米饭粒粒分明，Q弹入味，搭配我们山东祖传的大腊肠，混着香菇、玉米的香气，一绝！保管你吃一次就忘不了这味道，会忍不住一直吃！

关键还简单易上手，一切交给电饭煲，没有任何油烟，干饭人赶紧做起来！

皮蛋瘦肉粥（鲜香绵滑）

老公最爱喝的皮蛋瘦肉粥，楼主一般都是晚上把食材准备好，用电饭煲的预约功能来搞定，这样每天早晨都会喝到热乎乎的皮蛋瘦肉粥啦~

① 头一天晚上把大米淘洗干净，放入电饭锅内选择高压锅模式下的煮粥程序，设定好预约时间，第二天起床就有煮好的粥底啦~

② 依旧头一天晚上准备好，把100g猪肉、生姜切丝，加入1勺料酒、1勺生抽、一小勺十三香，搅拌均匀。皮蛋、葱花也切好，分别放入不同的盛器中，附上保鲜膜放进冰箱冷藏，第二天早晨直接用更方便。

③ 起床后开锅直接就是煮好的大米粥，大宇二合一饭煲电压力锅煮粥真的很棒，粥米全部都是开花的，一开锅米香四溢。

④ 把电饭锅煮好的粥换进砂锅里，加入皮蛋、猪肉小火煮5分钟，过程中可搅拌让米粥更稠滑绵密。最后加半勺盐、撒入葱花搅拌均匀即可。

皮蛋瘦肉好不好喝的关键取决于两方面，一是粥底二是调味。用大宇二合一饭煲电压力锅煮出来的大米粥，粘糯、香气足，再加上完美调味，口感完全不比外面粥店卖的差。

鲜香绵滑，热腾腾趁热喝，皮蛋完全不会腥，反而香气四溢，香浓又好喝~

早晨上班想吃健康早餐又赶时间的人，完全可以get这个懒人版的5分钟做法，一天的好心情都有啦~

电饭锅蛋糕（简单快手）

去年疫情期间大家都宅在家里，各路大厨们纷纷研发出了各种花样的懒人食谱，其中最火的就是这道电饭锅版的戚风蛋糕了。它对电饭锅的整体温控能力要求比较高，做好了是可以和烤箱媲美的。

用普通电饭煲做蛋糕，过程中需要及时盯着温度和时间，万一中间跳档，还需要关机重新选程序，让机器一直保持煮饭状态，比较麻烦。楼主用的大宇二合一饭煲压力锅有单独的蛋糕模式，做起来就省心多了。

① 5颗鸡蛋，分离出蛋清和蛋黄，注意放蛋清的盆要无水无油，也不要沾到蛋黄，这点很重要，否则后期打发不起来。

② 调制蛋黄糊：用手动搅拌棒把蛋黄搅打均匀，然后倒入40ml牛奶，搅拌均匀后继续加入40ml玉米油，继续搅拌至完全融合，看不见油星。然后筛入过筛后的100g低筋面粉，换橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉状，成为蛋黄糊，放一旁待用。

③ 打发蛋清，70g细砂糖分三次加入到蛋清中，分别是粗泡、细泡、出现纹路的时候加。用电动打蛋器打发至能竖起直角尖即可。

④打发好的蛋白也是分三次加入到蛋黄糊中，和蛋黄糊翻拌均匀，注意是翻拌，不要一个劲的划圈搅拌。翻拌均匀后倒入电饭锅的不沾内胆中，振几下把大气泡振掉~

⑤ 选择电饭煲模式下的蛋糕模式。等待1小时，期间什么都不用管，该追剧追剧，该睡觉睡觉 。

⑥ 滴滴声响后打开锅盖，用牙签或筷子插入，拔出来是清爽的，那就是熟了，可以出锅啦~

出锅后直接倒扣就好，大宇这个不粘锅内胆还是很给力的，倒扣一会蛋糕自己就脱模掉下来了，完全没有一丝沾到锅上，品相非常好。

彻底晾凉后，撕开蛋糕，肉眼可见的蓬松柔软，超级赞！

用电饭锅煮的比用烤箱烤的嫩，也非常好吃哦~

总结

这些食谱都是看似有难度，实则简单又快手，只需要一台给力的电饭锅足矣！像楼主用的这款4L大容量的大宇二合一饭煲压力锅，一键快速切换电饭煲和压力锅模式，还是非常实用的。无论是蒸米饭、熬粥、做蛋糕，还是炖汤、煮肉都不在话下。再加上有自动、手动两种泄压方法，可以自由掌握开盖时间，很是方便，最后清洁方面不仅内胆用水简单一冲就可以，锅盖密封圈也做了可拆卸设计，让清洗不留死角，都是很人性化的设计，推荐给大家哦~

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小编注：本文作者 @巴伐利亚南大王 是什么值得买首席生活家，她的个人自媒体信息为：

新浪微博：@ 巴伐利亚南大大王

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