小吃来了 篇十六：在家烤红薯，扔电饭锅里就搞定，香甜流蜜，简单实用，不用买了

创作立场声明：本菜谱已经过本人实测，按照步骤可复刻成功，请放心跟做。

时光流转，四季轮回，秋天已经如约而至，对于吃货而言，秋冬季节最令人着迷的当属这大街小巷里的烤红薯了。在萧瑟的秋风细雨中，买上一块滚烫的烤红薯，小心翼翼地撕下粘满“糖油”的红薯皮，映入眼帘的是金灿灿的红薯瓤，掰下一块放入嘴里，细细的咀嚼，温软黏糯、香甜可口，真是太满足了。

不过烤红薯虽好，但现在卖的价格却有些小贵，一块巴掌大的烤红薯都要将近10块钱。现在红薯正当季，价格便宜，10块钱就能买一大兜，不如买上一些红薯自己在家做。分享一道烤红薯的制作方法，不需要烤箱，冲洗干净后直接扔电饭锅里就搞定，做法简单实用，红薯香甜流蜜，学会自己做吃着，再也不用买了。

【电饭煲烤红薯】

所需食材：红心红薯

1、用来烤红薯最好选用大小适中，瘦长型的红薯，品种要选择适合烤制的，如红心烟薯、海南蜜薯等，含糖量低的红薯是不适合烤制的。

2、用淡盐水浸泡，将准备好的红薯用清水冲洗掉表面的泥土，盆中加入适量的清水和1勺盐，搅拌均匀使盐都溶于水中，放入红薯浸泡15分钟左右杀菌消毒。

3、用牙签在红薯的表面，扎一些小孔，使红薯熟得更快。

4、红薯放入电饭锅中，倒入大约100毫升的清水，盖上锅盖，选择“蛋糕”功能开启电饭锅，在煮的过程中可以隔一段时间翻一次面，让其均匀受热，烘烤1个小时左右至红薯表面焦黄。

通常情况下红薯都可以用来烤着吃，但由于红薯的品种不同，烤出来的红薯口感也不尽相同，有的香甜绵软，有的吃起来粉糯甜度不够，所以在家烤红薯时，选对红薯品种很重要，除了上面说的红心烟薯，海南蜜薯外，还有海南桥头地瓜、广西东兴红姑娘、板栗红薯等都是烤红薯的上等食材。

——老井说——

不同的品牌电饭锅功能会有所差别，像老式电饭锅，接通电源掰下开关就可以了，等到它自动跳闸的话，再次将开关掰下，直至红薯烘烤至表皮有些焦黄。烘烤好之后，电饭锅内胆底部会粘有“糖油”，只需要用热水浸泡几分钟，让其融化就会比较好刷了。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。