万能青椒配炒菜，真的从来不翻车，超好吃

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万能青椒配炒菜，真的从来不翻车，超好吃！

在菜市场看到脆皮了，这一次不再问旁边的大姐怎么吃才好吃了，直接买回来用青相炒吧。买菜做饭久了就会发现，很多食材，炒制就非常好吃了，总结了一下，越简单的做法越好吃。

这个脆皮是豆制品，其实学名叫什么我也不太清楚，反正这边卖的都告诉我这个叫脆皮。顾名思义，这个吃起来口感是脆脆的，带着点嚼劲。这种菜真的就非常适合直接炒着吃了，放火锅里面烫着吃应该也好吃。下次要试一试。

【青椒炒脆皮】

主要食材：青椒，脆皮

具体做法：

脆皮切成小块，买回来是圆形的，我就直接切几刀切成小块状，青红椒切成丝备用。

锅里放适量油，把辣椒倒进去，炒出香味。很多人说炒菜的时候青椒都是最后放的，呃，这个不一定吧，有的菜特别容易炒制，大火翻炒几下就可以了。我倒是觉得先把青椒的味道炒出来更适合的。

青椒炒出香味之后，倒入切好的脆皮，我个人觉得脆皮可以提前用开水焯一下。这样可以去掉豆腥味，毕竟很多人吃豆制品的时候受不了那味道。大火翻炒几下，加一点生抽，蚝油，翻炒均匀，加盐提味就可以出锅了。

成品看上去颜色有点深，这个我们一家倒是喜欢这颜色。感觉看上去就很有食欲的样子，不喜欢的可以不放生抽蚝油的，我们一家口味上很一致都比较重口，就连烧汤的时候，小朋友都说肉片要放点生抽老抽才有食欲。

买菜做饭，日子过久了，才发现，炒出来的菜最好吃！