简厨小餐 篇四：贺中秋，吃顿好滴~“鲜虾鲍鱼粥”初试！ (oﾟωﾟo)

创作立场声明：小试牛刀的“鲜虾鲍鱼粥”，给大家分享一下~

写在前面

Halo~大家好！我是耀哥哥~今天正是中秋节，祝各位值友阖家欢乐，花好月圆 ~

今天中午本着改善伙食，庆祝一下中秋的心情，试做了一下“鲜虾鲍鱼粥”，味道鲜美，给大家安利一下

欢乐的下厨时间

鲜虾鲍鱼粥

1、材料：
鲍鱼、鲜虾、香菇、配菜（小黄姜、葱、芹菜、香菜）
鲍鱼跟鲜虾都是昨天买的。不得不说过节前东西都好贵 穷得要揭不开锅了……

鲍鱼买了八个，一个五块，还比较小个普通明虾全部被卖光！ 于是我只能去买一斤65的九节虾，买了四十块钱 ，这部分是最贵的部分了，80块钱一共。

香菇考虑到昨天买放家里过夜不好，所以今天早上才去买的 ，6块钱。

小黄姜、葱、芹菜、香菜早上买的，花了大概四块钱吧

材料合计：90元

2、材料前处理：
2.1 鲍鱼：鲍鱼是真心繁琐呀 第一次料理鲍鱼，然后我内心只有一个感觉：麻烦！

处理步骤：①切下鲍鱼肉：鲍鱼的肉跟壳通过贝柱相连，而在肉跟壳之间，有一层膜包着内脏，开的时候不要弄破它。

▲▲我选择了直接慢慢在内脏膜上，把贝柱切断，然后鲍鱼肉就下来了

② 反复不停重复清洗鲍鱼肉：鲍鱼生长时，身上会吸附污垢，我原本以为鲍鱼肉就是灰色，谁知道刷一刷之后，鲍鱼肉原来是肉色的（这不是废话吗？ ）

▲▲首先加盐巴搓洗一下（真炎幸魂：你礼貌吗？）

▲▲然后就是彻底清洗了。清洗用硬毛牙刷效果不错。 重点刷鲍鱼的平面、侧边、还有嘴巴边上的沟壑，都容易藏黑色的污渍。此外还有就是毛边，贝柱边上那一圈毛边，特别难刷，要重点关注！

▲▲差点忘了说，连接着内脏的这管子跟口器里的软东西全部去干净，记得！

▲▲九牛二虎之力下去，鲍鱼肉总算是干净了。随后切片或者切块都行（具体看刀工，我是切片的 ）

2.2 九节虾：相比鲍鱼不要太简单！直接虾头取下，虾线也跟着出来了，所以很简单 。虾头不要丢，冲洗一下备用。虾身也洗干净备用。

2.3 香菇：个人口味，我喜欢鲜香菇，所以就买了一些，这次我放了这么多，刚刚好。

切片。

2.4 配菜处理就不用说了，除了小黄姜，其他我都是做完再处理的

3、开火！Fire！

3.1 煎虾油

▲▲加油入锅，油热放头，开始爆，翻翻面，继续爆，小火，上盖闷一下，大概三分钟

3.2 熬虾头汤，放生米煮成熟粥

虾油出，开水倒一壶（3L左右），放入姜片（要记得），烧开，放一杯半生米（淘好的），开始大火煮，后面中火慢煮

▲▲忘了拍了……

3.3 全军出击，则粥成

待锅中粥开始变得有点稠，把虾头捞出，弃之。再将香菇、鲍鱼、虾身放入，大火烧开，后小火熬煮五分钟，即可

▲▲一大锅咕噜咕噜，真馋人

▲▲你开动了！

味道鲜美，加了芹菜、葱、香菜，香味更加有层次感；白胡椒、盐、酱油调味，去腥味同时刺激味蕾，更加让人觉得好吃了！ 鲍鱼爽口！鲜虾鲜美！香菇软嫩！味道非常不错！

写在后面

这次给大家简单介绍了耀哥哥我初试“鲜虾鲍鱼粥”的经历跟菜谱分享，大家感兴趣的话不妨试试吧！
咱们下篇再见！

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