从五代十国到现在！回锅肉凭啥风靡大江南北

隋书曰，蜀地虽蓬室柴门，食必兼肉，四川人好吃肉，可以说是无肉不欢。后蜀花蕊夫人，本是川西才貌双全奇女子，通音律，擅诗词，厨艺更是一绝。

太庙典礼时，川边黑猪是常见祭品，需先过水后使用。花蕊夫人命御厨将祭后黑猪二次加工，猪腩连皮带肉切成薄片，放入热锅爆炒，直至肉片卷曲成“灯盏窝”模样，再加以时令鲜蔬一同翻炒，摆盘上桌。后主孟昶体态微胖，面对美味也不能停箸，赞不绝口。就这样，四川人情有独钟的回锅肉诞生了，并逐渐传至宫外，风靡大江南北。

此后，花蕊夫人又特意安排在摩珂池宫廷内放养山地黑猪，专供皇室，取名为高厵珍猪。她在宫词中写下“安排竹栅与篱笆，养的川边黑猪儿。宣受内家专喂饲，花毛间看总皆知。”