清明节吃菠菜真不错

清明食菠，养生有道

“清明时节雨纷纷”，此时气候多变，人体易受影响。而餐桌上的一抹翠绿——菠菜，正是清明养生的绝佳食材。

菠菜，堪称“营养模范生”。它富含铁元素，对缺铁性贫血人群极为友好，女性常食可养血养颜，面色愈发红润。大量的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助身体排出堆积的毒素，预防便秘，让肠胃在春日轻松运转。丰富的维生素C与维生素E协同作用，抗氧化能力出众，能有效抵抗自由基对身体的伤害，延缓衰老，还能增强免疫力，使我们更好地抵御季节交替时的疾病侵袭。

清明前后，菠菜正值鲜嫩之时。简单清炒，锅中倒油，放入蒜末爆香，再倒入菠菜快速翻炒，加盐调味，一盘清爽可口的清炒菠菜就出锅了，保留了菠菜原汁原味的营养。或是做成菠菜蛋花汤，菠菜的翠绿与金黄的蛋花相互映衬，汤鲜味美，暖身又营养。

在这个清明，不妨多给餐桌添些菠菜，顺应时节，用美食滋养身体，以更好的状态迎接明媚春光。