拿手菜打卡篇五:不放肉土豆焖扁豆
拿手菜打卡第五天,拿手菜打卡篇五:不放肉土豆焖扁豆
什么什么炖豆角不放肉能好吃吗?扁豆炒肉、扁豆红烧肉、排骨扁豆哪个不放肉,好吧,以上肉食确实很好吃,但是贫穷的我发觉物价的上涨已经让我必须减少肉制品摄入,还有一个原因甘油三酯的指标达到了正常极值1.68(正常范围:0.45—1.7),是时候少吃肉了!看过我自我介绍的朋友会问,你不是瘦吗,吃啥也不胖怎么会甘油三酯高,其实甘油三酯和胖瘦关系并不大
虽然今天不放肉,但是味道也很好另有一番风味
扁豆大家俗称豆角,现在正是便宜的时候冬天能到10几元一斤,趁便宜多吃点白扁豆、紫扁豆、油豆、蛇豆、猪耳豆种类繁多,这两天网上挺火的黄金荚也应该是一种扁豆
主要原材料:扁豆、土豆、大料、大蒜
首先扁豆掐去两头抽丝,大家都知道有的人挺喜欢干这事的掰成寸段洗净备用
土豆去皮洗净,切成小块备用
大蒜去皮洗净躲成蒜末备用
开火,热锅凉油,油烟微起,放入2粒八角
香味出来后再煸一会,捞出,放入扁豆,加入少许清水盖锅盖
待锅中水开,翻炒几下放入土豆,盖上锅盖继续焖
待锅中水大开,加入适量酱油调色,加入少许盐调味,盖上锅盖继续焖,大约十分钟到十五分钟因为扁豆要是不做熟是会中毒的切记切记
最后锅中留下少许汤汁,你会发现这道菜汤汁很粘稠但是我并没有勾芡,主要是土豆中含有大量淀粉所致,还是最后一步借助热气放入生蒜末激发出香气,翻炒均匀,关火盛盘!
大家来看下成品
这道菜虽然没有放肉,但扁豆清香酥脆,土豆咀嚼口感软糯有肉头,汤汁浓郁粘稠也很适合拌饭
以上就是今天的拿手菜打卡篇五:不放肉土豆焖扁豆
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