就这么一个小东西,营养价值可以媲美海参鲍鱼,而且谁都能吃得起

2019-09-29 07:00:00 5点赞 28收藏 8评论


就这么一个小东西,营养价值可以媲美海参鲍鱼,而且谁都能吃得起


我是一个“海鲜盲”,就是大多数海鲜都不认识,所以我也压根不知道干贝是什么东东。后来因为要做一道食谱,其中就有干贝这个食材,所以特意去网上了解了一下,才知道原来这是海鲜极品呀!干贝又叫瑶柱,其实就是扇贝的干制品,这个东西的营养价值很高,具有滋阴补肾、和胃调中的功能,其中的蛋白质含量高达61.8%,矿物质的含量也远超鱼翅和燕窝,经常食用可以降血压、降低胆固醇、营养丰富、补益健身,而且价格也不算贵,普通家庭完全可以承受。


就这么一个小东西,营养价值可以媲美海参鲍鱼,而且谁都能吃得起


品质好的干贝外表干燥,大小均匀,颗粒完整,颜色偏淡黄且有光泽。烹饪之前要用温水泡发,泡发后的干贝体积也会有所增大,无论是作为主料还是配料都能够突出自身的特点,增加菜肴的美味程度。大多数人们会用干贝做汤,味道鲜美,更利于人体吸收,其实炒食也是不错的一个选择,搭配一些时令蔬菜,简单快手,比较适合忙碌的上班族。

干贝炒时蔬

所需食材:干贝150克 荷兰豆150克 胡萝卜1/3个味极鲜酱油1汤匙 料酒1汤匙 盐适量 食用油适量 水淀粉50克

制作步骤:

1.将干贝清洗干净,去掉表面的附着物和泥沙,再用清水泡发。将泡发的干贝滤去水分,调入料酒腌制十分钟


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2.荷兰豆撕去筋衔洗净后一切为二,胡萝卜切斜片,切葱段和姜片备用


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3.锅中烧开水,放一茶匙盐和几滴食用油,再放入荷兰豆焯约一分钟,捞出过凉水沥干水分备用


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4.另起锅倒适量食用油烧至五成热,用小火炒香葱段和姜片


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5.放入腌制好的干贝大火翻炒一、两分钟,再放入荷兰豆和胡萝卜一起翻炒均匀


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6.调入一汤匙味极鲜酱油,再放少许盐翻炒均匀装盘即可


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7.一道鲜美无比、营养丰富的干贝炒时蔬就做好了!


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干贝本身极富鲜味,所以烹饪时不需要加入味精、鸡精等调味料,盐也要少放一点或者干脆不放,以免破坏它本来的味道。荷兰豆焯水时放一点盐和食用油可以保持颜色翠绿、口感脆嫩。这道小炒操作简单、营养丰富,热量又低,大家赶快做起来吧!

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