想吃辣椒还怕辣?只要做对这一步,辣味全跑光,连小孩子都敢吃!

2019-10-03 21:00:00 8点赞 36收藏 1评论

想吃辣椒还怕辣?只要做对这一步,辣味全跑光,连小孩子都敢吃!

大家对辣椒应该再熟悉不过了,它可以说是我们生活中不能缺少的一样食材,但有的人却对它是又爱又恨,没有它觉得食物索然无味,吃起来又被辣的脸红脖子粗的。我就是一个无辣不欢的主儿,做什么菜都喜欢放点辣椒,青椒、麻椒、小米椒、红干椒,这些不同的辣椒是我家必备的,还好辣椒是一年四季都有的蔬菜,可以随时随地的就能吃到。

想吃辣椒还怕辣?只要做对这一步,辣味全跑光,连小孩子都敢吃!

不过最近我家老公胃不太舒服,要是炒菜里加了辣椒他吃着就会觉得刺激,所以我做了这道虎皮尖椒,别看它是一道素菜,但却超级开胃又下饭,而且做法也非常简单。端上桌后老公说我这是要害他,本来就不能吃辣,这还直接整一盘子辣椒上来了!我说这个一点都不辣,你就吃吧!他半信半疑的吃了一口,结果再就停不下来了,连吃两大碗米饭,告诉我明天接着做这道菜!做法分享给大家,爱吃辣椒又怕辣的朋友试试吧!

虎皮尖椒

所需食材:尖椒350克 生抽15克 糖12克 米醋15克 蚝油10克 清水20克 大蒜2瓣 食用油适量

想吃辣椒还怕辣?只要做对这一步,辣味全跑光,连小孩子都敢吃!

烹饪步骤:

1.尖椒洗净去籽去筋,这样就已经减掉一半的辣味了,再用刀从中间一切为二方便烹饪,大蒜剁成蒜末备用

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2.小碗中放入生抽、蚝油、米醋、糖和清水搅拌均匀成酱汁。锅中倒少许食用油,然后放入尖椒段小火煎制

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3.煎制的过程中用锅铲按压尖椒,使尖椒里的水汽排出来,这个煎制的过程可以让尖椒的辣味跑光,吃起来就不会觉得辣嘴了,待尖椒的两面煎成虎皮状盛出备用

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4.另起锅倒少许油烧至五成热,然后放入蒜末小火炒香,再把尖椒放入锅中翻炒均匀

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5.倒入调好的酱汁小火煮至粘稠状态关火即可

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6.一道开胃又下饭的虎皮尖椒就做好了,可以轻易的消灭两碗饭哦!

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小贴士:

这道虎皮尖椒的做法非常简单,不过在煎尖椒的时候要有耐心,注意火候、勤翻面、用锅铲按压尖椒排出水汽这三个要素一定要做好。因为还是怕有辣味,所以我煎的过火一点,这样会有种焦烟味道,我还蛮喜欢的。

酱汁中不用另外加盐,也可以按照自己的口味调配酱汁

如果您也喜欢吃辣椒,那一定要试试这道虎皮尖椒!要是我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题可以在文章下面给我留言。关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,期待与您一起交流学习!

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