懒猫厨房 篇三:绝味蘸料,助你成为空炸高手!

2020-09-12 08:00:00 6点赞 34收藏 3评论

创作立场声明:众口难调,所以菜谱都是要尝试过之后按照自己口味调整的哦,不要僵硬套用呀~

一、写在前面

一开始入手空气炸锅,我天真的以为可以做到“无油油炸”,实际上我还是太年轻啊,空气炸锅炸出来的东西和油炸完全两样啊,有点干巴,也不是那么的香脆。

于是,我潜心研究各类蘸酱,烤酱,最终经过多次试验和加工,研究出来一个版本的蘸酱可以参与各类蔬菜和肉类的空炸,味道非常不错,分享给大家~~

二、蘸料、炸锅及食材

耗油一大勺,

鲜酱油一大勺,

调和油一大勺(要用没什么味道的油哦)、

烧烤酱两大勺(我用的是味好美),

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孜然粉一大勺,

花椒粉小半勺,

辣椒粉一大勺(不能吃麻吃辣的自行减少),

两瓣蒜的蒜末,

半勺芝麻or花生碎。

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勺子就是左边的勺子这么大,这个勺子还是买鲍汁饭的时候赠送的。

绝味蘸料,助你成为空炸高手!

调好的酱料如图,可以自己先尝一下咸淡,如果咸的话,抹酱的时候就少抹一点,淡的话就加点盐。

这时候需要一个刷子,我用的是上图这个硅胶刷。

然后,你需要一只空气炸锅——我入手的是无言的空气炸锅。

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之前入手过他家的牛排机,终于让我告别了恐怖煎鱼之旅,这次选空炸的时候看到他家有,直接就选购了他家的产品,颜色也选了少女心的粉红色,可以和我的牛排机搭配起来~

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收货啦,因为机身是光面的材质,所以全身都用保鲜膜包裹起来了,而且这样也可以固定空气炸锅的抽屉不会在运输过程中晃动。

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空气炸锅的把手是玫瑰金色。

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空气炸锅的抽屉里面是有个镂空垫的,这个垫子可以在使用的时候滤掉多余的油脂,也使得上下受热更加均匀。

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这款空气炸锅的排气孔在后方比较高的地方,下面电源线处还有限位装置。

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操作面板很直观,触控操作即可,方便省事,当然也可以链接手机app进行操作。

油炸温度可在80-200之间选择,时间在60分钟内都可以自定义。

空气炸锅准备就绪,菜品方面,我个人比较建议的有这样一些:

首推鸡翅,非常好吃!

绝味蘸料,助你成为空炸高手!

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鸡翅我建议在烤之前还是要腌制15-30分钟的,然后在鸡翅上划两刀,以便入味。我这个鸡翅是活动的时候撸的泰森。180度烤15分钟就可以,烤到一半的时候,记得翻面。

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无言这款空气炸锅有断电记忆功能,炸到一半抽出来翻面的时候会自动断电,然后塞回去继续炸,空气炸锅会自动按照之前设定好的时间继续计剩余时间,无需重新设定时间,

搭配秘制酱料,鸡翅烤好之后外焦里嫩,非常好吃。

然后各种肉肠,我尝试了正新和桂冠的肉肠,都非常不错,懒得做烤肉酱的时候肉肠也是个不错的选择,因为本身是调好味的,即便不调味也不会很难吃;

绝味蘸料,助你成为空炸高手!

为了入味,也为了烤出来更加好看,在解冻的肉肠上先划一些花纹。

虽然肉肠本身已经经过调味了,但是如果喜爱重口,还是可以抹点蘸料哦~

绝味蘸料,助你成为空炸高手!

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烤好之后真的太太太太太诱人了!!!

蔬菜的话我比较推荐菌菇、土豆,韭菜,白菜和油麦菜也还行,其他菜品目前还没有尝试,但是我觉得按照这个思路应该也不会差太多。

绝味蘸料,助你成为空炸高手!

杏鲍菇、香菇、金针菇烤出来都蛮好吃的,金针菇150度8分钟,香菇和杏鲍菇10分钟。

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土豆需要提前烹煮10分钟左右,煮好之后涂抹蘸料塞在空气炸锅里炸到外皮金黄,大概需要10分钟。

海鲜我推荐虾,非常好吃,鱼我暂时没尝试,感觉不太好烤,因为鱼肉太容易碎了,就算要烤,最起码得用锡纸包起来;

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虾也是最好能提前用料酒葱姜腌一下,180-200度,10分钟左右就可以。

时间方面只是给大家参考,具体烤的时候大家还是要多去翻翻看看——反正可以断电续炸,所以不需要重新设定时间,隔个三五分钟抽出来看看,翻翻面,看着差不多熟了就可捞出来吃了。

三、总结

首先,工欲善其事,必先利其器,有个好用的空气炸锅可以在制作美食时事半功倍,无言家的这款空气炸锅颜值超高,断电续炸功能很实用,控温控时都做的比较精准,触屏面板也非常好操作,空气炸锅电线处还有高温限位装置,安全性上做得也不错;

绝味蘸料,助你成为空炸高手!

其次,我这个绝味酱汁实在是太好吃了,酱料里加了油,所以即使烤蔬菜也不会觉得过于干巴,烤虾烤肉就更不在话下了,真的强烈推荐大家;

最后——天天吃外卖实在不知道点什么、朋友来家里不知道做点什么用以招待,我这个空气炸锅的菜谱,小白也可以操作,只需要配好锅、料和菜就行~有荤有素,一顿小烧烤就这样诞生了!!

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绝味蘸料,助你成为空炸高手!

小编注:本文作者@懒毛猫 是什么值得买生活家,他的个人自媒体信息为:

微信公众号:懒猫的奇趣小屋,微信搜索“lanmao-house”

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