新疆阿克苏，谢谢你的大苹果！

我国从上世纪80年代开始大规模种植苹果，经过多年发展，如今已成为世界最大的苹果生产国，苹果种植面积和产量均占世界50%以上。

全球苹果产量排名（单位-吨）

中国在这方面真是压倒性的比例

（图片：wikipedia）▼

而在我国种植的一众苹果中，红富士、洛川、红星都是有名的苹果种类，但对很多苹果爱好者（包括我）来说，阿克苏苹果才是本命。

吐鲁番的葡萄哈密的瓜，阿克苏的苹果人人夸

这苹果有什么特点，你发现了么？

（图片：侯存林 / 图虫创意）▼

“阿克苏是真的甜，超越众果的甜！”盯着手中在滋水的阿克苏果肉毛孔，我觉得它的成长过程一定不简单……

上天赏饭吃

阿克苏位于我国新疆维吾尔自治区西南部，塔里木盆地的西北边缘，有着适宜苹果生长的优越自然条件。

阿克苏地区所在▼

这里远离海洋，具有大陆性气候的显著特征：降水少、热量足。再加上西、北两面分别有帕米尔高原和天山阻隔，东面距塔里木盆地向东的缺口500千米以上，冷空气不易直接人侵；盆地边缘绿洲区又是斜坡地形，能够增强光能利用率，就满足了优质苹果生长所需的光热条件。

天山南侧这一串绿洲真是种水果的好地方▼

虽然阿克苏当地降水稀少，气候干旱，但这并不意味着苹果没有水“喝”。阿克苏位于世界最大内流河塔里木河腹地，境内水系密布，有发源于天山的阿克苏新大河、老大河及长年不冻的多浪河流过，年径流量114亿立方米，还有储量5亿立方米的地下水。

背靠天山的阿克苏绿洲

（图片：google map）▼

这些由天然河、湖，和人工渠、水库等组成密布水网，滋养着这块宝地上郁郁葱葱的果园和肥美农田。

阿克苏位于塔里木河上游

正是因水得名，维吾尔语意为“清澈的水”

（图片：康康0329 / 图虫创意）▼

如此优越的基础生活环境便孕育了口感脆甜的阿克苏苹果，其广为人知得特点便是具有“冰糖心”——嫩黄色果肉中新有几小块颜色颇深的暗处，极甜。

（图片：影人让龙 / 图虫创意）▼

其实这也是有特殊原因的。国内大部分水果采摘时间为8-9月份，而阿克苏冰糖心苹果在10月末之后才采摘。推迟的采摘日延长了它们的生长期；加上秋季早晚温差大，又利于苹果糖分积累，所以整体吃起来甜且水分充足。

不光苹果，新疆葡萄、哈密瓜也是果中佳品

（图片：FOP阿杜 / 图虫创意）▼

至于其深色的"冰糖心"，严格说来其实是苹果患病的体现——苹果生长时缺钙脱钙，产生了代谢病，再加上采摘较晚的因素，导致糖分在果肉内过度积累。

（图片：影人让龙 / 图虫创意）▼

对于吃苹果的人来说，没有什么比口感更重要了，“患病”了的阿克苏苹果，反而成了人类舌尖的福音。当然也有人担心冰糖心对人体有害，其实事实并非如此，这是苹果生长过程中很常见的现象。类比来看，韭黄是很多人喜欢吃的一种蔬菜，但它其实是由于缺少叶绿素而无法正常光合作用导致的“生病”韭菜，吃起来对人也并无坏处。

“生病”的韭黄不但不仅好吃

而且营养丰富，颇受人们所喜爱

（图片：大史先生 / 图虫创意）▼

但冰糖心苹果它也有个缺点：保质期短。其冰糖果心在摘下后就开始缓慢变成褐色，逐渐变质，因而最好尽快实用。正因如此，在物流并不发达的过去，阿克苏苹果并不容易到达外地消费者的口中。

对于阿克苏苹果来说，有了适宜的生长环境其实还不够，人也很重要——没有援疆人的努力，再好的自然条件也无法凭空孕育冰糖心。

援疆人，苹果魂

“援疆”这项伟大事业要说到共和国成立后。

当时全国上下一切百废待兴，领袖们就已将目光投向了新疆这片热土。当时，新疆经济是以农牧业为主体的自然经济，生产力水平低下，生产方式落后，没有一寸铁路，更没有农场和成规模的良田，工业企业几乎全是私营小作坊，人民生活贫困不堪……

当时基建方面相当于一张白纸

尤其是南疆，去一趟都难，更没法想象大规模货运了

（图片：西直门折返段/刘嘉烨 / 图虫创意）▼

虽然当时还没有“援疆”的说法，但新中国历史上第一次举国援疆壮举便始于那个年代。

主席多次接见新疆各界代表并指出：在新疆，第一点就是要做好经济工作，农业、畜牧业、工业要一年比一年发展，经济和人民生活要一年比一年改善。

很快，1950年3月，驻疆解放军就开始在天山南北掀起了大生产运动。他们在寸草不生的沙漠、戈壁、盐碱滩开荒种地，屯垦戍边，兴修水利，植树铺路，盖房建场。当年，全军开荒6.41方公顷，播种5.57万公顷，创办军垦农场13个。此后的建设运动轰轰烈烈地进行着，而阿克苏冰糖心苹果，最初的产地就是1958年创建的红旗坡。

位于新疆石河子市的新疆兵团农垦博物馆

（石河子本身也是一座兵团城市）

（图片：ic / 图虫创意）▼

显然，在援疆运动中，最重要的主体，是一心为了新疆的援疆人。

党中央高度重视各领域的专家参加新疆建设，大力支持专业人员进疆。比如曾在英国留学的热电专业留学生刘明环，开办的一家纺织厂因国统时期的苛政挤压，濒临破产，当时中共中央新疆分局书记王震数次登门拜访，说服刘明环随部队进疆，许诺任命他为兵团军工部长。

军垦博物馆前的王震雕像

（图片：Mypowercell / Wikipedia）▼

这种对人才的重视举动，不仅让刘明环深受感动，也使一大批知识分子心潮澎湃。很短时间内，加入到解放军第一兵团的知识分子就达到了1万余人。

1965年周恩来视察新疆的农场，与上海知青沟通

（图片：Wikipedia Commons）▼

内地省市人民大规模支援新疆的建设大潮，也从那时开启。在政策鼓励下，来自湖南、四川、安徽、河南、两广等地的知识分子或农村青壮年充实了新疆的科研、工业发展、农业生产战线，随他们而去的还有一批内地工业企业。

1956年，克拉玛依油田投入试采

第一年即产原油1.6万吨

（图片：新疆大马 / 图虫创意）▼

这些人员和企业的到来填补了新疆工业农业发展的空白，新疆的建设事业得以迅速发展。

改革开放后，新疆重新进入了经济社会快速发展阶段，因为新疆人并没有停下他们劳动的步伐，外省的援疆人士也在源源不断地进入新疆。

雪山下，一座座现代化的城市拔地而起

（图片：wrs_ / 图虫创意）▼

在六七十年代前去援疆的男女青年中，就有当时只有23岁的四川内江少女杨素琴。她前期参与新疆农业生产建设，80年代后期，“红旗坡”苹果（阿克苏冰糖心苹果）正式成为一个品种，她和丈夫开始种植阿克苏苹果，“原来这片土地都是大戈壁滩，当时专门借推土机把这片地推出来…”她指着已是满园又大又红的阿克苏的苹果感慨到。

原本的荒凉戈壁变成一株株果树，此后每到深秋，就会结满一颗颗甘甜多汁、满是冰糖心的阿克苏苹果。

（红旗坡苹果园）

（图片：穆功 摄）▼

如今，当时的青春少女已年逾古稀，满头白发。但她一点也不孤单，除了家人日日相伴，还有她几十年间一手经营起来的30亩果园年赠予她的硕果。

杨素琴和她的“冰糖心”

（图片：穆功 摄）▼

在杨奶奶，以及和她一样的援疆人的努力下，曾经干涸的戈壁也遍布瓜果、飘香果园，成就了丰产富饶的大美新疆。

创业，电商，与新疆水果

进入21世纪后，随着全民逐渐进入信息时代和网购时代，新的问题也来了。

有着得天独厚的自然条件，以及人民心血投入双重加持的阿克苏苹果，一度面临卖不掉或烂在树上的窘境，致使辛勤的果农们赚少亏多——

传统的线下水果销售之路常常不顺，这里的果农常常亲自包车压货去全国各地的批发市场，而结果往往是水果没卖出去，还经常困在外地三四个月回不了家。再加上运费高、各地语言不通以及市场波动因素，再好吃的苹果也无法盈利。

而一旦过了苹果的最佳赏味期还没卖出去

就意味着一年的劳动打水漂了

（图片：穆功 摄）▼

对此，艾山江·艾合麦深有感触。毕业后当了两年兽医的艾山江决定回老家新疆库尔勒发展，帮父亲一起经营自家的果树。

之后他便深刻体会到了传统水果销售方式的无力——没有渠道，没有人脉，果子卖不出去简直是常事。尤其是今年疫情期间，水果普遍滞销，不仅没卖出去，而且储存所需的冷库费还在源源不断地吸着往年卖梨攒下的血……

如何跳出滞销“魔圈”，是果农最关心的事

（图片：穆功 摄）▼

但在这关键时候，电商人李成俊的出现，把他带入了美丽新世界。

李成俊原本是个兼职卖水果的保安，迫于生活压力辞职创业做水果销售，阴差阳错地走上了电商的道路。李成俊去艾山江家收购香梨，打算将这些积压梨走电商卖出去。

怀着“网络不靠谱”的疑虑，艾山江最初拒绝了这个提议。但是在看到邻居与李成俊用拼多多把梨子销售一空，他也没能逃掉“真香定律”。

顺理成章地，艾山江跟李成俊合作上了。结果相信大家也能推测出来，艾山江不仅没亏，还赚了不少。

在见证了电商的巨大势能之后，艾山江也诞生了创业做电商的想法，恰巧李成俊觉得自己的事业也到了成立公司规模化运作的时候。两人便一拍即合，于今年4月成立了公司，李成俊凭借经验负责线上运营，艾山江利用维语优势进行新疆水果采购，与李优势互补。

拼多多新农人代表李成俊正在拍摄产品样图，

他的产品全部来自当地最好的果园，

苹果个个都是“冰糖心”

（图片：穆功 摄）▼

不到半年，他们通过拼多多，线上交易额就突破了1800万元，一天最多时能卖出去10吨水果，营业额达到15万，多的时候每月的快递费都高达60万。

“以前我们的库尔勒香梨、阿克苏苹果只能在当地卖卖，现在已经可以通过电商让家乡的好货走出戈壁卖向全国……目前销量最大的前三个地区就是广东、上海、北京。”

阿克苏苹果，就这么搭上了电商快车，助力兽医和保安完成了人生逆袭……

话说回来，在李成俊收购的众多果农中，杨奶奶的果园也算其中一家，奶奶家目前年产60吨的苹果，大多都叫李成俊拿到拼多多上卖掉了。

其实，消费者之所以愿意为李成俊的苹果买账，除了果子好吃，还有个原因就是他们抓住了成功经营的秘诀。

李成俊团队严把品控，将农产品从产地直发，这就保证了保质期短的阿克苏苹果，4天就可以从原产地到达北上广深；另一方面，他们也给农户支付更高的收购价，让果农们都能赚到钱。这样，果农和李成俊的长期合作才能达成。

在对苹果进行分类、分级装箱后，

李成俊会在24小时内发货，产品全部通过顺丰直邮，

为消费者提供最好的购物体验

（图片：穆功 摄）▼

而这一切的背后，少不了平台支持。而对于品质出众的产品，拼多多还会酌情给予补贴——像李成俊的苹果就获得了“百亿补贴”资格，能进一步提高销量，也让买家享受更多福利。

从这个层面上说，拼多多通过农产品原产地直发，打通了原产地和消费者之间的通路，也形成了备受好评的“Y2C” 模式（Y=原产地），缩短了产品的供应链，也缩短了从产地到嘴巴的距离，让吃货们真正有了口福，从采摘到嘴里新鲜热辣。

其实，不仅仅是阿克苏苹果，在新疆这片面积超过“河南+山东+河北+北京+天津+山西+陕西+湖北+安徽+江苏+上海+浙江+湖南13个省市”的土地，产出了太多太多外埠人原本难以享受到的物产：阿克苏苹果、库尔勒香梨、尉犁甜瓜、喀纳斯哈密瓜、吐鲁番葡萄干……

曾经有幸亲自到新疆吃过它们的人，都会称赞一句：“新疆的水果，亚克西！”但为多数人所不知的是，每一颗阿克苏苹果，每一颗库尔勒香梨中，凝聚的都是一代又一代援疆人的芳华和建设新疆的热情。

而现在，正因为有了国家大手笔基础建设的投入，有了互联网快车的飞速狂奔，有了像拼多多这样连接产地和消费者的电商平台，以及艾山江、李成俊这样敢于冒险的创业者，这些千千万万新疆建设者种下的果实，才能出现在全国各地老饕们的餐桌上。

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