在家做传统经典小吃,外皮Q弹软糯、内馅香甜美味,让人无法抗拒

2020-11-26 10:00:28 0点赞 2收藏 0评论

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在家做传统经典小吃,外皮Q弹软糯、内馅香甜美味,让人无法抗拒

上周特意去逛了一趟我们这里的西塔商业街,西塔是东北地区较大的民族聚集区域,融合了朝鲜族的民族文化精华,有着120多年的悠久历史,孕育出独特的民族风情。其中有一条街道两侧全是卖鲜族食物的,有打糕、米肠、辣白菜、各种酱料、干调……来来往往的人络绎不绝。孩子嚷着要吃打糕,就给她买了两盒尝尝,这东西吃起来就和我们的糯米糍差不多嘛!

在家做传统经典小吃,外皮Q弹软糯、内馅香甜美味,让人无法抗拒

糯米糍又叫状元糍,是我国的传统名点,以糯米为主料,再辅以其他佐料,包入果仁馅料而成。糯米糍的外皮软糯、内馅香甜,咬一口令人回味无穷,除了自己食用或待客外,也是馈赠亲友的最佳礼品。制作糯米糍并不难,咱们在家就能搞定,不信就来一起看看吧!

在家做传统经典小吃,外皮Q弹软糯、内馅香甜美味,让人无法抗拒

【花生黑芝麻糯米糍】

所需食材:糯米粉200克 玉米淀粉40克 纯牛奶250克 白糖30克 玉米油25克 糯米粉(表面)20克

馅料:花生150克 黑芝麻30克 腰果30克 核桃仁30克 白糖35克

制作步骤:

1.将20克糯米粉放进锅中,小火炒至微黄状态盛出晾凉。

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2.花生、腰果、核桃仁放进烤箱中,上下火170度烤12分钟左右,取出彻底晾凉剥去花生皮。

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3.在糯米粉中加入玉米淀粉、白糖、玉米油,再倒入牛奶搅拌成细腻顺滑的粘稠状态。

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4.用筛网过滤到大盘中,覆盖保鲜膜扎用牙签几个小洞,水开上锅中火蒸二十分钟。

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5.将花生、核桃仁、腰果和黑芝麻放进料理机中打碎,加入35克白糖拌匀即可。

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6.取出蒸好的糯米面团刮到操作台上,晾至不烫手后用擀面杖来回捣,这样口感会更加筋道。

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7.捣好的面团揉成长条,分成均匀的16份,

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8.将小面团按压成边缘薄、中间厚的饼皮,包入适量馅料。

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9.收口封严朝下,表面蘸适量炒熟的糯米粉就可以了。

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8.软糯好吃的花生芝麻糯米糍就做好了,非常简单,赶快试试呀!

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小贴士:

制作过程中糯米面团会粘手,所以最好戴上手套操作。馅料我放了腰果和核桃,只用花生和黑芝麻也是可以的,包入豆沙馅也好吃。

您喜欢吃糯米糍吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相讨论学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

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