开瓶后的酱酒没喝完,放了半年后还能喝吗?
很多人喜欢收藏白酒,其中包括不爱喝酒的,作为白酒行业的新宠,酱香酒的崛起速度不得不让人注意,目前酒桌上酱香型的白酒开瓶率正在上涨,虽然没有明确的数据证实,但大家是可以确切的从自己身边感受的到。
一提到喝酒,很多人想到的都是外面的饭局酒局,但也有不少人喜欢在家里喝点小酒,媳妇炒好几个菜,自己喝上二两酱香酒,或者是和老爷子喝几口,一瓶酱香酒两三天就可以喝完。但不是每个人天天都会喝点白酒,今天开了一瓶酱香酒,下次喝可能就是一个星期后甚至更久了。例如前几天加我的一位酒友:六月底开了一瓶红花郎15,剩一半没喝,直到上个星期再喝,发现口感不对劲。之后经了解,才发现他自己没拧紧瓶盖导致跑酒严重。
那么问题来了,已经开瓶后的酱香酒,能放多久,应该在什么时段内喝掉才不会失去原有的口感?这是个没有具体答案的问题。一般建议是:夏季气温高,一个星期内喝完;冬季气温低,两个月之内问题都不大。但注意,这并不是绝对的,而是相对一般情况而言,还得看外界的因素。
季克良说过,茅台酒最好的保存方法是装到肚子里,不仅是茅台,其他任何酒都是这样。至于一瓶开瓶后的酱酒没喝完,放了半年后还能不能喝?这里最关键的看酒精的挥发,即跑酒的程度。
世上没有100%密封的瓶盖,白酒瓶盖更是如此,因为白酒度数高易挥发,所以即使是包装完好的白酒,也是存在着酒精挥发跑酒的情况,不过这是很轻微的甚至是短时间可以忽略不计的。一瓶完好未开封的白酒放在酒柜里一段时间,打开酒柜都能闻到一股酒味。这就是为什么要求白酒酒瓶一定要竖放的原因,否则百分百漏酒。
开过的酱香酒,尽管是拧紧瓶盖,但其密封效果大打折扣,酒精更容易挥发。长期存放,酒精长时间挥发导致口感变淡,就会失去原有的口感。
影响酒精挥发的因素很多,例如温度的高低、是否摇晃等。温度自然不用多说,当你摇晃震动一瓶酱酒,这也会加速酒精的挥发。为了防止酒精快速挥发,有一些酒友会把拧紧瓶盖的酱酒置于冰箱内低温存放。
关于开瓶后的酱香酒应用哪些措施才能更好的保存,我就不展开描述了,既然已经开瓶了,收藏价值已经大大的降低,抛开收藏价值不谈,其饮用价值也只会越来越低,我最后的建议:还是弄几个硬菜或者简单点弄盘花生下酒把它喝了吧!
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