这菜18一斤，开胃健脾通便，常吃排毒清脂效果好

这菜18一斤，开胃健脾通便，常吃排毒清脂效果好

竹笋，是竹的幼苗。鲜笋有冬笋和春笋之分，冬笋是在冬天笋尚未出土时挖掘的，质量最好，春笋是在春天笋已出土时挖掘的，质量较次。而且冬天的竹笋价格也特别贵，一斤要18块钱，炒一小碟就10几块钱了。即使价格贵，竹笋还是非常受到人们的喜爱。经常食用竹笋，具有清热化痰，开胃健脾，通肠排便等功效，还能提高免疫力。

竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的潴留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，使粪便变软利排出，可用于治疗便秘，预防肠癌。竹笋具有低糖、低脂的特点，福含植物纤维，常吃竹笋不仅可以减少体内多余的脂肪排毒清脂效果好。竹笋吃起来的口感脆甜，做法多样，炒，油焖，煮，还可以腌制成咸笋。小厨今天就分享一道家常菜雪菜笋丝，搭配雪菜吃起来酸爽脆，特别开胃下饭。下面就给大家分享这道雪菜笋丝的详细做法。

【雪菜笋丝】

食材：天目笋一根，雪里红咸菜适量，耗油少许，鸡精少许，盐少许，食用油少许。

烹饪方法:

1、将天目笋剥去外壳，清洗干净，用菜刀切成小条，煮开水下锅焯水去苦味，然后捞起来沥干水分。

2、将雪菜清洗干净，切成雪菜末，有的比较咸需要浸泡去咸味才能烹调，以免味道过咸。

3、锅里放入少许食用油烧热，放入笋丝下锅干煸一下，即过一下油锅，接着放入雪菜末下锅翻炒，来回翻炒片刻。

4、加入适量清水加盖大火煮，煮至竹笋熟透。

5、煮好加入少许蚝油，鸡精，盐调味，咸淡根据个人口味适量添加，搅拌均匀即可关火。

6.出锅装盘即可食用，一道简单的雪菜笋丝就做好了。吃起来酸爽脆，特别开胃好吃，做法还特别的简单，竹笋营养价值特别丰富，常吃对身体有很多的益处。

小提示：

1、竹笋剥壳后，切丝或块，下锅焯水去苦味，然后再进行烹饪。

2、雪菜有的比较咸，需要浸泡去咸味才能做菜，以免味道过咸。

3、蚝油本身带有咸味，盐就不能多放，以免过咸。

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