健康也要精致,吃沙拉应该配什么酒?

2021-02-26 20:03:18 0点赞 4收藏 0评论

学过一些葡萄酒知识的朋友对于葡萄酒的配餐,一定听说过一个六字真言:“红配红,白配白”。

也就是说,红酒配红肉(牛肉羊肉等),白酒配白肉(虾贝,鱼肉,鸡肉等)。那么沙拉,作为西餐最最重要的前菜之一,以及如今轻食主义风潮的核心,又该如何搭配葡萄酒呢?

众所周知,沙拉里面用到的食材可谓丰富多样,真正决定其风味的却是酱汁。研究葡萄酒与沙拉的搭配,倒不如说是研究葡萄酒与不同沙拉酱汁的搭配。

健康也要精致,吃沙拉应该配什么酒?

健康也要精致,吃沙拉应该配什么酒?

奶油酱汁

尝试搭配一款经橡木桶熟化并且带有油润感的加州霞多丽干白吧。

健康也要精致,吃沙拉应该配什么酒?

拌沙拉是一种经典的“让我们把冰箱里的东西都搅在一起”的食物。所以为什么不把它们和一种很可能就在冰箱旁边的酒搭配呢?

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经典意大利酱汁

建议搭配口感清爽令人耳目一新的意大利维蒙蒂诺Vermentino干白。

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维蒙蒂诺富有愉悦的酸味,和浓郁的柑橘类水果的香气。与同样口感活泼的意大利酱汁搭配在一起,想想就令人食指大动!

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凯撒酱汁

这个酱汁与海鲜类非常友好,一款来自法国卢瓦尔河的清爽长相思干白会是个不错的选择。当然啦,也可以选择其他冷凉产区的长相思葡萄酒!

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长相思清爽的口感与海鲜料理的搭配已经不用去说了,偶尔的一些青草气息和它轻盈的酒体,也不会盖过沙拉中那些富有风味的香草的味道,甚至还有可能相辅相成。

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莓果醋酱汁

推荐选择一款充满活力且口感多汁的黑皮诺干红。

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一款平衡且果味浓郁的红葡萄酒无疑是对这种沙拉的赞美。由于它们往往带有许多深色的果香和天鹅绒般的质地,可以很好地与沙拉中的浆果相吻合。同样,它的味道足够浓,不至于淹没食材本身巧妙的搭配所产生的微妙味道。

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蜂蜜酱汁

蜂蜜酱汁一般出现在水果沙拉中。这个时候,选择一款轻盈活泼的桃红起泡酒会非常不错!

健康也要精致,吃沙拉应该配什么酒?

鲜亮的红色果香,如草莓、树莓、樱桃等,同愉悦的花香以及沙拉中的浆果、葡萄和蜂蜜完美融合,堪称是夏季的经典组合!

说了这么多,你是不是已经跃跃欲试了呢?

“今晚不想开灶,让我们度过一个沙拉夜吧!”

健康也要精致,吃沙拉应该配什么酒?

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