它是天然“补脑菜”,富含优质蛋白,孩子多吃头脑聪明
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初夏时节,我家买鱼的时候喜欢买带有很多鱼籽的母鱼,您家喜欢买什么样的鱼呢?听鱼贩子说,很多人不喜欢买带鱼籽的母鱼,认为去了鱼籽,鱼肉就不多了。鱼籽可是个好食材,不懂真可惜。鱼籽有很高的营养,是天然的“补脑菜”,它富含卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等多种优质动物蛋白,还有钙、铁、磷和多种维生素,孩子长身体正需要这些营养。孩子多吃鱼籽,头脑聪明学习好。
小时候常听人说,孩子吃多了鱼籽不认识数字,把鱼籽当垃圾扔掉。其实孩子多吃鱼籽不仅可以促进生长发育,还有益智健脑和增强体质的好处。我家喜欢吃鱼籽,经常会买鱼籽来做菜。用鱼籽和豆腐一起煮,营养好吃又下饭。今天就给大家分享一下鱼籽豆腐煲的做法,需要准备的食材有:鱼籽 半斤,鱼肝 1对,豆腐 1块,料酒 2勺,生姜 1块,香菜 2棵,蒜米 2瓣,自制黄豆酱 2勺,食用油 适量,盐 适量。
第一步:鱼籽买回来简单清洗干净,小心地撕掉包裹鱼籽的薄膜,淋上料酒腌制10分钟,倒掉腌出来的水分。我这次买的是鲤鱼籽,6块钱1斤,买一份刚好半斤,有2大块正好可以做一盘菜。夏天是鱼籽最多的时候,遇到别错过了。
第二步:鱼肝清洗干净,分成小块,淋上料酒腌制10分钟,也要倒掉腌出来的水分。鱼肝是跟鱼籽一起买的,鱼肝含有丰富的维生素A和维生素D,营养也很高。
第三步:生姜清洗干净去皮切薄片,蒜米去皮切丝,香菜清洗干净切成小段。
第四步:烧热油锅,放适量的食用油,放入鱼籽中小火煎到鱼籽变色,翻面煎到熟透盛出来。
第五步:放入鱼肝煎到变色,盛出来。
第六步:豆腐沥干水分切成小块,放入锅里煎到两面微微焦黄盛出来。
第七步:锅里重新放油,放入姜片、蒜片和香菜根翻炒出香味。
第八步:放入自制黄豆酱翻炒出红油,加适量的水大火烧开,加适量的盐调味。
第九步:放入煎好的鱼籽、鱼肝和豆腐,大火煮开转小火煲一会儿。
第十步:汤汁煲到明显变少,撒上香菜的叶子。汤汁不要全部煮干,留一点汤汁泡饭正好合适。
鱼籽是天然“补脑菜”,营养丰富,很多人却当垃圾扔,不懂真可惜。夏季遇到这食材别错过,富含优质蛋白,孩子多吃头脑聪明学习好。鱼籽和鱼肝含有胆固醇,老年人和三高人群建议少吃。
今天分享这篇鱼籽豆腐煲的做法,您喜欢吗?鱼籽,您家吃过吗?如果您有什么建议或者想法,欢迎给龙宝留言,您的指点是龙宝前进的动力,如果您喜欢今天分享的内容,请收藏,转发,关注龙宝可以看到更多的美食日记。