教你做“香橙乳酪司康”，果香浓郁，酥脆可口，营养饱腹做法简单

司康是传统英式下午茶，必不可少的甜点之一。与其它甜点相比，司康的样子看起来其貌不扬，但这并不影响它受欢迎的程度。

之前星巴克推出过一款“红豆司康”，非常的受欢迎，但后来不知道为什么就被下架了。因为特别怀念，所以自己就在家复刻了一下，整体还是非常不错的，具体做法和视频我主页都有，有兴趣的可以去搜。

而这里要做的“香橙乳酪司康”，也是这段时间网上比较火的的一种，看了一下做法，并不是很难，主要分为香橙乳酪和司康面团两个部分。只要认真看上一遍，基本都能学会。做法分享在下面，有时间的可以试试。

【香橙乳酪司康】

以下食材用量可做6个司康，请根据实际情况酌情增加用量

乳酪：奶油奶酪80-100克、奶粉30-50克、白糖15-20克、橙子果肉20-25克
司康：低筋面粉150克、可可粉10-12克、白糖30-35克、泡打粉4克、黄油40-45克、全蛋液20克、牛奶45克

具体做法

①香橙乳酪

第一步：准备奶油奶酪80克提前软化，放入容器按压顺滑备用。

第二步：加入白糖15克（我用的是木糖醇）、奶粉30克（全脂、烘焙都行），搅拌均匀且顺滑。

第三步：加入橙子果肉20-25克搅拌均匀，也可以擦一点橙子皮屑进去增加风味。

第四步：做好的香橙乳酪装入裱花袋，放入冰箱冷藏备用。

②司康面团

第五步：大碗中加入低筋面粉150克，可可粉10-12克（换成抹茶粉、草莓粉都行）、白糖35克、泡打粉4克搅拌均匀。

第六步：放入黄油丁40克，用手把黄油抓碎，直到黄油和面粉完全融合，像下图这样就行。

第七步：倒入全蛋液20克、牛奶45克（可用椰浆，风味更好）拌匀，然后下手揉成团。

第八步：将大面团分成每个48-50克左右的小团，然后放入冰箱冷藏20分钟左右。

第九步：取一个小面团按扁，这里需要注意的是，两边稍微厚些，中间薄一点，像下图这样。（这一步一定要注意，可以趁着冷藏后的面团发硬，先把造型做好，再放回冰箱冷藏10分钟，然后拿出来挤上乳酪）。

第十步：挤入冷藏好的香橙乳酪，然后慢慢收口半包起来（烤箱开始预热，160度10分钟即可）。

第十一：所有乳酪包好后放入烤箱，上下火160度烤20分钟即可。

烘焙细节

奶油奶酪需要提前室温软化；不喜欢吃甜的，可以把白糖换成木糖醇；奶粉建议用全脂的口感更好；可可粉可以换成抹茶粉或草莓粉；牛奶可以换成椰浆。

如果把可可粉换成了其它彩色粉，烘烤的时候一定要多观察，烤熟就行，千万不要上色，上色后很难看。160度的烘烤温度只能作为参考，具体需要根据自家烤箱决定。

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