可以吃的“多肉植物”，1.5元一斤，味道很特别，家人吃上瘾了

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6月刚刚开始，本地的瓜果蔬菜就轮番上市了。天气虽然炎热，但正是这样的天气，才有利于蔬菜快速生长。买菜的时候看到头茬的木耳菜，碧绿的颜色特别鲜嫩，看着就觉得赏心悦目。木耳菜不贵，才1.5元一斤，直接买了2把。木耳菜也叫豆腐菜、紫角叶，在桂林本地叫藤菜，很形象的菜名，它不经过人工修剪，藤蔓可以长到2米左右，能当作景观植物，难怪之前有人说它是多肉植物。

木耳菜营养丰富，含有丰富的钙、铁和蛋白质，每一百克木耳菜里的水分高达90%以上，而热量只有20卡路里，是名副其实的瘦身菜。经常吃木耳菜不仅清热去燥，还有补钙强身的好处。木耳菜常见的做法有煮汤、爆炒，凉拌和烫火锅。今天就给大家分享一道清爽下饭的腐乳炒木耳菜，需要准备的食材有：木耳菜 1把，红腐乳 一块，紫皮蒜米 3瓣，食用油 适量。腐乳本身是咸的，就不需要再放盐了。

先给大家看看木耳菜，龙宝买的是头茬的木耳菜，根部带一点白色的，很鲜嫩。木耳菜味道很特别，口感清香，脆嫩爽口，吃起来跟木耳差不多，吃着特别过瘾，因此被称为木耳菜。

第一步：木耳菜用流动水冲洗掉干净根部的泥沙和叶子上的灰尘，用小刀削掉白色的根部，比较长的掐成2段。

第二步：蒜米拍扁去皮，切碎一些，炒菜用紫皮蒜米要比白皮的更香一些。红腐乳加少量的水化开，腐乳也可以用白色的。

第三步：大火烧热油锅，放入适量的食用油，转小火后放入蒜末翻炒出香味。

第四步：转大火倒入木耳菜，快速翻炒断生。炒绿叶青菜，一定要大火快炒，这样才能保持青菜口感鲜嫩，颜色翠绿好看。

炒木耳菜从下锅到断生，大概只要30-40秒，时间长了炒出黏液就不好吃了。木耳菜就这样简单炒一下，比吃肉还香。

第五步：倒入调好的腐乳汁马上关火，有些朋友可能家里没有腐乳，可以不放，改成放盐，千万不要加酱油炒，口感不好。

第六步：木耳菜和腐乳汁翻炒均匀就可以盛盘端上桌了。家里人都喜欢吃木耳菜，这一盘端上桌三两下就吃完了，让我下次看到多买一些，看来是吃上瘾了。

木耳菜是可以吃的“多肉植物”，1.5元一斤，味道很特别，家人吃上瘾了。6月这菜正鲜嫩，水分高达90%，清热去燥，简单一炒比吃肉还香。

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