家庭聚会，婆婆点名要做这道菜，清爽又好看，朋友：真精致

时间过得真快，转眼间就到了年底，还有不到一个星期，2021年就要过完了。跟往年一样，2022年元旦的假期依旧是3天。还没放假，家里的亲戚就约好了假期聚餐。每年我们都会聚几次，大家一起做饭，在家吃比下馆子实惠多了，氛围还特别好。节日聚餐，我一般会做一些简单好做又有喜庆寓意的菜，婆婆就特别喜欢我做的花开富贵，经常点名要我做这道菜。

用上海青做花开富贵，碧绿的菜叶搭配青色的菜根，在一桌大鱼大肉中看起来清爽又有食欲，朋友说看起来就很精致。今天就给大家分享一下用上海青做的花开富贵，需要准备的食材有：上海青 半斤，猪肉 1两，蒜米 2瓣，小米椒 2个，葱花 适量，调味料：生抽 2勺，蚝油 1勺，食用油 适量，盐 适量。

第一步：猪肉简单清洗干净，切成薄片，猪肉尽量选择7分瘦的，精瘦肉吃起来口感比较柴。

第二步：猪肉用绞肉机打成肉末，放一边备用。

第三步：蒜米去皮切碎，小米椒切碎，葱花清洗干净切颗粒。

第四步：上海青用水清洗干净，剥掉一部分叶子，留中间的嫩芯，从根部往上切3厘米。我买的这种小棵的上海青，半斤有10棵左右，上海青的数量根据菜盘的大小灵活调整。剥出来的叶子可以用来做香菇油菜，或者是用来烫火锅。

第五步：烧热油锅，放油放入蒜米翻炒出香味，加入肉末翻炒到变白色，加入生抽和蚝油调味，加一点汤煮开，盛出来放一边备用。今天要做2个肉末的菜，就把肉末放一起煮熟了。

第六步：锅清洗干净加适量的水大火烧开，锅里放几滴食用油和适量的盐，放入上海青的根部和几张菜叶子焯水断生，菜叶子烫熟马上捞出来过温水，上海青根部要多煮2分钟。

第七步：把菜叶子均匀地码在盘子里，上面放上海青的根部，尽量靠在一起。

第八步：在上海青的根部放上煮好的猪肉末，淋一点汤汁，撒上葱花和辣椒圈装饰一下。

半斤青菜1两肉，做一道元旦家宴菜，好吃好做寓意好，快试试。家庭聚会，婆婆点名要做这道菜，清爽又好看，朋友：真精致。

今天分享这篇花开富贵的做法，您喜欢吗？上海青，您家喜欢怎么吃呢？如果您有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，每天更新，谢绝一切抄袭洗稿，盗用必究！

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