春天没食欲就想吃凉皮，教你快速方法，爽口美味，不洗面超简单

俗话说得好，春困秋乏。这几天气温有所上升，感觉路边的草也有了绿意，貌似春天真的要来了，但同时也觉得容易发困没精神，而且食欲也不怎么好，总想吃点清爽开胃的，比如凉皮啥的。我原本就很喜欢吃凉皮，软软嫩嫩的凉皮，搭配爽口的黄瓜丝等，还有芝麻酱浓郁的香味，真是想一想都要留下口水了呀。

以前到了夏天，几乎天天买凉皮，凉皮和冰淇淋，真是夏天的标配呀。还记得读高中时候，我和同桌两个人，中午常常骑着自行车去学校外面买凉皮吃。一晃这么多年过去了，这些都成了关于青春的记忆，拂面而过的夏天温热的风，树荫下斑驳的光影，还有那一块钱一份的凉皮，以及很多年没有再见的同桌。

还好现在能自己做凉皮，买了现成的凉皮粉，不需要洗面，也不需要太多时间，面糊调好可以马上上锅蒸，从准备材料到开始享受美味，半小时的时间足够了，真是太方便了。我用是是白鲨凉皮粉，一次性买了很多，随时想吃就做，这个夏天，就和凉皮一起过。

没有出去买菜，就只有黄瓜，但加点辣椒油，爽口美味，依然是非常好吃。还可以加焯水断生的绿豆芽和韭菜段，拌着吃别提多过瘾了。

【自制凉皮】

材料：白鲨凉皮粉200克，水，黄瓜1根，花生碎适量，芝麻酱适量，辣椒油适量，盐少许，醋适量。

做法：

1、食材。有条件可以多放点配菜，韭菜和绿豆芽也很适合。

2、凉皮粉加水水，搅拌均匀，成为容易流动的面糊，浓度如图。

3、工欲善其事必先利其器，一定要先准备好工具。首先是一个盆，比蒸凉皮的盘子大，放入半盆水，用来冷却蒸好的凉皮。还有两个不锈钢平盘蒸凉皮用，来回倒着更节约时间。还需要一个略微大一点的广口锅，这是最重要的，用来蒸凉皮。最后就是食物夹和一个盘子，食物夹是用来夹蒸好的盘子不烫手，盘子用来放蒸好的凉皮。这些都要提前准备好，蒸的时候才会不耽误事，很快的蒸完所有凉皮。

4、凉皮萝萝，其实就是一个平的不锈钢盘子，先刷一点点油，舀进去两勺面糊，每次舀面糊前都要搅一下避免有沉淀不均匀。转动一下盘子使面糊均匀铺满盘子底部。锅里的水已经烧开了，把盘子放进去飘在水上，放的时候注意使盘子平放，避免面糊厚薄不均，盖上盖子蒸两分钟。

5、看到鼓起大泡，凉皮就熟了，用夹子把盘子取出来，赶快放入清水里面，凉皮和盘子都全部放进水里，既是冷却也是避免接触空气太久使凉皮变干。

6、清水冲一下，很容易就拿下来了，凉皮透亮劲道，放在盘子里，可以稍微刷点油防粘，重复这个过程，把全部面糊蒸熟。

7、凉皮切成宽条，放上黄瓜丝，再淋上芝麻酱、蒜末、盐、醋和辣椒油，拌匀即可食用，超级好吃。

1、黄瓜丝、绿豆芽、韭菜档蔬菜都很适合搭配凉皮。

2、辣椒油多放点，芝麻酱也多放，超级好吃。

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