果然，每个地方都有自己的折耳根，哈哈哈哈

俗话说，一方水土养一方人。

在云、贵、川、渝万物皆可折耳根，凉拌当饭吃、夹面包吃、涮火锅，甚至开发出了折耳根奶茶...

但对其他地区的人来说，折耳根有一股特殊的“鱼腥味”，是地狱级难度的黑暗料理，无法接受。

网友辣评：第一次去贵州男友家，全家吃折耳根吃得很香，我在旁边闻yue了。

不过话说回来，每个地方都有自己的“折耳根”，当地人吃的不亦乐乎，对外地人来说相当于"美食恐怖片"，这种饮食鸿沟还很常见。

1、河南荆芥

荆芥——河南人的夏日限定快乐草！

一株野草似的荆芥，愣是被他们玩出了满汉全席的架势。

荆芥凉拌黄瓜，清爽开胃；荆芥蒜汁捞面，吃起来滑凉，口感层次丰富；荆芥烙饼好多人从小吃到大；荆芥柠檬，河南人的“巴黎水”；可以说，荆芥的各种吃法激活着河南人的夏日DNA！

你随机问一个河南人，他会告诉你：“中！俺们河南的荆芥，就得让全世界咂摸出个‘得劲’！

但是，我必须说个但是！

本人曾被河南同学热情招待尝过荆芥，一口下去被突如其来的“凉麻感”吓到，误以为吃了什么化学添加剂（其实是纯天然的），紧接着薄荷混着八角的味道直冲天灵盖，还夹杂着中药的苦味，整个人一痛苦面具...

有网友神总结：河南荆芥就像站在夏天的药草园里，迎面吹来一阵混着薄荷、柠檬和中药的风——爱它的人贪恋这股通透，怕的人只想躲开。

2、南京活珠子

温馨提示：此处观感略有不适，介意的快速下滑。

南京活珠子，绝对是本地人眼中的美味珍馐，外地人眼里难以接受。美味和惊悚一体两面，堪称饮食界的“极限挑战”。

它介于毛鸡蛋和普通鸡蛋之间，是孵化12-14天、胚胎已成形但未破壳的鸡胚蛋；

当地人形容活珠子口感：鲜、嫩、脆、滑。蛋黄处绵密油润；胚胎肉类似鸡胸肉和豆腐的混合体，一抿就化；汤汁鲜甜浓醇；它怎么吃都香，烤、煮、蘸料，鲜味无敌！

本地人吃得津津有味，外地人却往往被它的外形劝退，感觉会边吃边吐...

之前去南京旅游，在街边看到活珠子里的小鸡胚胎（眼睛、翅膀清晰可见），吓得我就赶紧逃离。

它可能鲜美，但我这辈子不会尝试，我一直比较敬畏生命，看到这种东西心理防线直接崩塌！

3、绍兴蒸三臭

绍兴蒸三臭——本地人的灵魂下饭菜，外地人要命，简直是嗅觉+味觉的双重暴击！

这道菜由霉豆腐、霉千张、霉苋菜梗组成，蒸熟后臭味“绕梁三日”，本地人吃得起劲儿，外地人闻风而逃…

霉豆腐：臭味担当，比长沙臭豆腐更“醇厚”，发酵时间更长，蒸后绵软如腐乳；

霉千张：看起来像发霉的豆腐皮，带着微微的氨水回味，绍兴人会说鲜得掉眉毛；

霉苋菜梗：老苋菜梗发酵腌制，内部变成“臭汁果冻”，咬下去又咸又臭；

这三样每一个单拎出来都是生化武器，合在一起简直就是一碗臭袜子水，吃到嘴里咸、鲜和臭交织，吃完嘴臭一个月！

网友辣评：在鲁迅家门口吃到的食物尸体…别好奇了各位！

4、安徽臭鳜鱼

要说起中国美食臭味巨头之一，那安徽臭鳜鱼榜上有名！

它闻起来像放坏的鱼，类似咸鱼的腥臭味。

不过，安徽臭鳜鱼虽然散发着神秘气息，入口却瞬间被鲜香征服，这反差感简直绝绝子！

有点像螺蛳粉之类的美食，闻着臭吃着香，越吃越上头。

我之前吃过安徽臭鳜鱼，整个店里散发着臭味，不过鱼肉紧实弹嫩，用筷子一拨就散，带着特有的发酵香气，入口微臭能接受，越吃越香，配米饭绝了！

本人状态，吃之前：这玩意狗都不吃！吃之后：老板，再加一份！

5、云南青菜汤

云南青菜汤（也叫苦菜汤），看似是一道朴素的家常菜，却因云南独特的蔬菜品种和饮食习惯，让它成为“最熟悉的陌生人”——本地人觉得清爽解腻，外地人惊叹：这汤里怎么有股脚臭味？！

云南青菜汤一般不加油盐，略带苦味，喝起来有点像在嗦一碗馊了的树叶…

但是，青菜汤一旦配上单山蘸水（辣椒面顶流），立刻变身“温柔刀”，青菜的清爽化解辣椒的燥，辣椒的香又提升青菜的层次，辣得人头皮发麻，却又停不下嘴！这种搭配才是云南人的最爱！

6、北京豆汁

北京豆汁儿，会平等的惩罚每一个嘴硬的外地人！

它是绿豆发酵后的产物，一碗灰绿色的豆汁，配上焦圈和咸菜丝，是老北京清晨最地道的打开方式，北京大爷：“豆汁儿就焦圈，给个皇上都不换！”

但对外地人来说，这酸馊味是认真的吗？一股酸泔水+臭抹布的复合型气味实在要命，鼓起勇气喝

了一口，仿佛舔了三天前的洗碗水…

豆汁从清代起就是平民美食，承载老北京的市井记忆，已经成了文化符号。

网友打趣：“十碗豆汁儿，九碗卖给外来的勇者，剩下一碗卖给老北京。”

7、邯郸煎猪血

邯郸煎猪血，是真黑暗•料理，不过它只是看着黑暗，实际上味道还不错！

本地人称它是硬核补铁神器，拿着当零食啃，外地人往往被它的粗粝感劝退…

邯郸煎猪血，吃一次就忘不掉，煎到两面金黄，外壳焦脆，里面猪血软软的，浇上秘制蒜汁的瞬间…呲啦——香到隔壁摊都馋哭了！而且蒜味能把腥味很好的盖住，味道绝绝子！

爱它的人：就爱这口粗粝感，越嚼越上头。

怕它的人：每一口都在怀疑“这真的能吃？”。

8、山东九转大肠

在之前一档厨艺比赛节目里，小胖喂评委吃“带料九转大肠”一计害三贤，被网友称为顶级阳谋。

九转大肠是山东的一道传统名菜，属于鲁菜炫技菜。它地位高，名气大，是“鲁菜工艺的试金石”。

它的制作过程精细且复杂，大肠套小肠，再经过焯水、煮、汆汤、过油锅、炸、烧等工序，讲究“肥而不腻、酸甜苦辣咸五味俱全”。大肠“原味”若没处理干净，可能会吃出“不可描述”的味道（你懂的）...

也正因为这样，平时很难吃到好吃的九转大肠，一不小心就会踩坑。

讲个地狱笑话：九转大肠的“九转”，是指吃完后要转九次厕所。

9、福建土笋冻

福建土笋冻，本地人当宝，外地人吓跑！

土笋冻是闽南地区的特色小吃，外观晶莹剔透如琥珀，口感冰凉Q弹胶质，仔细一看——里面居然有一条条“土笋”（海滩泥沙中的星虫）！

看起来，透明冻里嵌着一条条灰白色虫体挺害怕，其实吃着还不错，就像是咸味的果冻，味道鲜美，冰冰凉凉入口顺滑，一口入魂。很适合夏天，搭配上灵魂酱料真的好吃！

不过，有人光是看到虫体，就食欲归零。而且略带腥味，可能有人接受不了。

10、江西鱼冻

江西鱼冻是一道江西传统特色冷菜，以鲜鱼为主料，利用鱼皮和鱼肉中的胶原蛋白熬煮后冷凝成冻；

它的口感滑嫩、清凉爽口，尤其适合夏季食用；

不过就算是吃惯皮冻的人，总觉得这东西不习惯。我朋友之前吃完一阵吐槽：又腥又冻还带刺，yue到黄胆水都吐没了，真是个恐怖的东西。

江西还有一道霉豆腐，在安徽、浙江也有地方吃。

霉豆腐是传统发酵美食，很多人看到它长满白毛的样子就望而却步。

其实霉豆腐吃起来咸鲜微辣、绵软醇香，尤其适合配粥、拌饭、蘸馒头，堪称“下饭神器”！

我一直觉得，江西菜还是很绝的，就像一位“低调的武林高手”，看似不显山露水，但一口下去就能让人惊艳。相比川菜的麻辣、湘菜的香辣，江西菜有点被低估了。

怪不得近几年江西小炒低调占领在江浙沪，甚至被网友称为“江浙沪隐藏款美食”！

本人非常赞同汪曾祺老师的“南甜北咸东辣西酸，都要尝尝”的口味自由。

你们当地有什么美味呢！