分享我的腊鱼做法！

你们会吃腊鱼吗？在我们老家，基本上每家每户每年过年的时候都会做腊鱼。

像今年也不例外，像我队友家，他妈妈也会做鱼，做腊鱼，一般选的是清鱼品种刺少肉多。

于是今年我们回广州的时候，也带了一点腊鱼过来。

不知道你们是怎么做腊鱼？像我自己家的话，辣鱼基本上是炒点大蒜，放点辣椒粉，然后蒸着吃。但我队友家就是直接两面煎至金黄色，然后就可以吃。

不过我更喜欢加点辣椒吵着吃。

我觉得做腊鱼最关键的就是要把那个鱼提前给泡好。毕竟腌制的鱼会咸一点，多泡泡水可以去味的。

像我平时的话，就是要吃的前一天晚上把鱼放在水里泡着，然后第二天再把它沥干水分。

泡好之后，然后把那个辣鱼多用清水清洗几遍，接着切1~2个青辣椒备用，将那个蒜末切碎，还有放几个小米椒。

接着，热锅中倒入食用油，然后把姜末放进锅里，等烧出蒜香味之后，再把腊鱼放进锅里面，煎至两面金黄。

最后再把切好的青辣椒倒入锅里一起搅拌，加入生抽、蚝油，记得不要放盐，因为腊鱼本来就有盐。

再加入适量水到锅中，盖上锅盖，用小火焖煮3~5分钟。等加入的辣椒煮的软烂一点就差不多可以出锅了。

我队友比较喜欢吃腊鱼，偶尔做一次会特别下饭。

不过腊鱼不能多吃啊，因为它属于腌制品，吃多了会对身体不好。

我们一般都是过年从老家带过来的，基本上一年也就吃四五次。