又是霍霍面粉的一天～

自制肉夹馍，真的巨巨巨好吃❗️❗️

夏日滤镜

又是霍霍面粉的一天～

今天做了家庭版肉夹馍，饼外皮酥脆内里柔软，卤肉鲜嫩多汁，青椒爽脆可口，真的太香了[赞R][赞R][赞R]

一口气炫了两个，做少了一家人还不够吃[偷笑R][偷笑R]

学会了足不出户实现肉夹馍自由了！路边摊10块钱一个，自己做算下来成本不到三块钱[点赞R][点赞R][点赞R]干净卫生还省钱，快来试试吧！

🌈食材：

饼胚：600g面粉，3.5g盐，6g酵母，290g温水

馅料：五花肉，青椒2-3个，葱姜，卤肉香料，各式调料

🌈做法：

【馅料】

1️⃣五花肉、葱姜、花椒，冷水下锅焯水；

2️⃣炒好水之后放电饭煲，加葱姜、冰糖、各种香料（八角、桂皮、香叶、草果），选煮饭功能，煮至用筷子可以扎透即可；

3️⃣取出肉，和青椒一起剁碎，加适量盐和蚝油搅拌均匀；

【饼胚】

1️⃣面粉、酵母、盐用干筷子搅拌均匀，加入温水搅拌成絮状，揉成面团，盖保鲜膜静置15分钟；

2️⃣15分钟后二次揉面，揉完再静置15分钟后再次揉面，此时面团已经光滑，盖保鲜膜放冰箱过夜或者在温暖处发酵至2倍大；

3️⃣次日清晨提前1小时从冰箱取出面团放至室温；揉面垫撒面粉，面团按压排气，揉搓成长条，切成8-9等份；

4️⃣每份揉面后擀成牛舌装，从一端卷至另一端，尾巴按在卷筒底部，均匀按压成圆饼，再擀成厚度1cm的圆饼；

5️⃣平底锅小火慢慢将饼煎至两面金黄，可盖盖子焖2-3分钟。

做好的饼胚中间切开，夹入卤肉，一口下去，满满的肉香，真满足呀～