才饮长江水、又食武昌鱼。什么才是武昌鱼

临近年关，各种年货大家又开始要开始置办了，半成品，预制菜现在可能是绕不过去的一道坎了，能节省操作时间，品尝全国各地美味，有利有弊吧，仁者见仁智者见智吧。

现在一般超市都有一种预制半成品的鱼类菜叫“武昌鱼”，感觉还是有许多人买，可能确实是伟人的一首诗歌为它做了一个硬广告吧。

其实这边的“武昌鱼”的武昌，并不是现在武汉的武昌区，而是在现武昌区下游80公里左右的鄂州，在具体点应该是鄂州樊城的位置，因三国时鄂州为武昌，所以此段江面的特产鱼便名叫“武昌鱼”，现在鄂州市还有“武昌鱼”集团。最近在关注“武昌鱼”的时候，发现有些媒体把“武昌鱼”归未梁子湖的特产，我觉得是不对的，梁子湖本身是不产“武昌鱼”的，有的话绝大多数是养殖的，真正产地也就是鄂州樊口江段最为正宗。

不少人误将武昌鱼和鳊鱼混成一体，确实它们两种鱼长相确实接近，但是其实根本上两种鱼都不是属于一个种类。武昌鱼是属于鲤科鲂属，鳊鱼属于鲤科鳊属，所以根本就不一样而且价格上面还是有些区别的。等会大家看下面的图片就可以对比下，免得买错。

两者口感上也有很大区别，武昌鱼适合清蒸，这样可以保留其原汁原味，突显其鲜美的口感，清蒸武昌鱼是一道地域名菜。而鳊鱼则更适合于红烧，以强调其爽脆的口感。