告别冬日“冷感”！3碗补气汤，喝出好元气

天一冷，是不是总觉得手脚冰凉、没精神？穿再多都暖不透，稍微吹点风就容易感冒。别愁，今天给大家分享3道我家冬天常喝的养生汤，做法简单还不挑人，一周最少喝三次，补能量、强抵抗力，喝完整个人都暖烘烘的，比穿羽绒服还管用！

第一碗：补气乳鸽汤——“一鸽胜九鸡”真不是吹

要说冬天补气，乳鸽汤必须排第一！咱都知道鸽子肉是“高蛋白、低脂肪”的好东西，还含满满的胶原蛋白，不像有些补品喝了上火，体虚的人喝它特别合适，老人小孩都能放心吃。老辈人说“一鸽胜九鸡”，我以前还不信，直到去年冬天我妈感冒后喝了几次，气色肉眼可见地变好，我才算彻底服了。

做这汤不用复杂食材，一只新鲜鸽子、几片姜、一小段当归、两片黄芪就够了，千万别放多药材，不然会有怪味。处理鸽子的时候记得把头和屁股去掉，这些部位腥味重，砍成小块后冷水下锅，倒点料酒去腥，把鸽子块捞出来冲干净。

砂锅里放焯好水的鸽子，加入姜片、当归、黄芪，再丢两个葱结，关键是要一次性加足热水，别中途添冷水，不然肉会柴。大火烧开后转小火慢慢煲，一个小时就差不多了，出锅前撒点盐和枸杞，搅拌一下就能喝。这汤炖出来清亮不油腻，一点药材味都没有，我家孩子以前不爱喝汤，这个每次都能喝两大碗。

第二碗：虫草花鸡汤——逢九一只鸡，来年好身体

民间常说“逢九一只鸡，来年好身体”，冬天喝鸡汤再合适不过了。不仅能补心气，天冷没胃口的时候喝一碗，胃口都能开不少。我做鸡汤喜欢加虫草花，颜色金黄看着就有食欲，还能提鲜，比单纯炖鸡汤味道丰富多了。

食材准备也简单：半只鸡（整鸡也行，我家人口少，半只刚好）、一把虫草花、几颗红枣、几朵香菇、几片姜。鸡先处理干净，鸡屁股一定要去掉，我总觉得有股怪味。冷水下锅，加姜片和料酒，水开后再煮两分钟，把鸡捞出来用冷水冲干净，这样炖出来的鸡皮更紧实，汤也更清亮。

虫草花、香菇和红枣提前用冷水泡半小时，红枣记得去核，不然容易上火，香菇泡软后切片。把鸡放进砂锅，肚子里塞点葱姜蒜去腥，再把虫草花、香菇、红枣都放进去，加水漫过所有食材，滴几滴醋和一勺料酒，醋能让鸡肉的营养更好地炖出来。大火烧半小时烧开，转小火慢炖两个小时，炖到鸡肉一戳就烂就差不多了。

记住盐要最后放，提前放盐肉会老。关火后加盐调味，再焖十分钟让味道渗进去，盛出来的时候撒点香葱，香味一下就飘出来了，连汤带肉吃一碗，从头暖到脚，别提多舒服了。

第三碗：番茄蘑菇鸡蛋汤——鲜爽，低脂无负担

要是觉得前两道汤炖的时间长，那这道番茄蘑菇鸡蛋汤绝对适合你，半小时就能搞定，鲜得掉眉毛，还低脂高蛋白，减肥的朋友也能放心喝。蘑菇这东西真是宝，富含维生素和矿物质，不含淀粉还没胆固醇，和番茄搭配在一起，酸甜开胃，冬天吃再合适不过了。

食材特别家常：两个番茄、一把菌菇（我常用蟹味菇，也可以用香菇、金针菇）、两个鸡蛋、几根葱花、几瓣蒜。番茄先划十字，用开水烫一下去皮，切成小块，蒜切末，鸡蛋打散备用。

锅里倒油，油热后下蒜末爆香，接着把番茄倒进去翻炒，一定要多炒一会儿，把番茄的汁水炒出来，炒到软烂出沙，这样汤才够浓。然后把洗干净的菌菇倒进去，和番茄一起翻炒两下，加一碗水煮开，转中火煮五分钟，让菌菇的鲜味都释放出来。

加一勺盐调味，然后转小火，慢慢把蛋液淋进去，边淋边用勺子轻轻搅动，这样就能煮出漂亮的蛋花。不用煮太久，蛋液凝固就可以关火了，撒上葱花，一碗热乎乎的番茄蘑菇鸡蛋汤就做好了。酸甜的汤喝下去，胃里特别舒服，配米饭或者单独喝都超棒。

冬天养生不用买多贵的补品，把这三道汤换着做，一周喝上三次，补充能量又增强抵抗力，整个冬天都能暖暖和和的。做法都特别简单，新手也能轻松上手，赶紧试试，喝完记得来告诉我你最喜欢哪一道呀！