手撕包菜到底要不要洗？厨房小白与老司机观点大碰撞
25-12-25
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26. 包菜丝炒鸡蛋 步骤： 1. 将包菜对半切开，去掉较硬的根部，然后将包菜切成细丝，清水冲洗一下并沥干水分备用。 2. 将2个鸡蛋打入碗中，用筷子搅打均匀备用。切少许胡萝卜丝备用。大蒜切成末，小葱切成葱花，少许姜丝备用。 3. 热锅凉油，油可以稍微多一点，油温五成热时，倒入蛋液炒制，鸡蛋不要炒得太老，炒熟盛出备用。 4. 锅里重新热油，油热放入葱姜蒜爆香。倒入沥干水分的包菜丝，转大火快速翻炒。看到包菜丝变软、体积缩小、颜色变得翠绿透亮。 5. 放入胡萝卜丝大火翻炒至断生，将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与包菜丝、胡萝卜丝混合翻炒均匀。 6. 调味加入适量生抽、少许蚝油、适量的盐、味精快速翻炒均匀，让调味料包裹住所有食材。整个过程保持大火，让锅气足一些更好吃，即可盛出装盘享用。
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30. 【生活科普】洗菜方法错误，不仅流失营养，还会越洗越“脏” | 不同类型的蔬菜清洗方式不同，你洗菜的方式正确吗？
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31. 如此洗菜，越洗越“脏”！
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32. 干锅包菜 制作步骤： 1. 将包菜用手撕成大小不一的片状（根部和硬筋可以不要），撕好后放入清水中浸泡一会儿清洗干净，然后彻底沥干水分，这是保证包菜脆爽的关键。 2. 起锅倒入少许食用油，油热下入包菜大火翻炒，炒至包菜变软，炒出水气盛出备用。 3.热锅凉油，放入五花肉片，用中小火慢慢煸炒，炒出油脂，直到肉片变得金黄焦香，倒入1汤料酒，大火翻炒几下去腥。 4.将五花肉拨到一边，利用煸出的猪油（如果油太多可以倒出一些），放入姜丝、蒜末、葱花、干辣椒段和花椒，小火炒出浓郁的香味。 5. 放入两勺干锅酱，快速翻炒均匀。 6. 转大火，将炒制过的包菜全部倒入锅中，快速翻炒，让每一片包菜都均匀受热并被酱料包裹。 7.尝一下味道，根据口味决定需要加的盐量，少许味精，沿锅边淋入少许香醋，翻炒均匀即可出锅。
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33. 炒饼丝 步骤： 1. 将包菜切丝后清洗干净，控干水分备用，绿豆芽清洗干净，控干水分备用，胡萝卜切丝备用，葱花、蒜末（多一点）备用。 2. 饼丝要切得粗细均匀，不要太细，否则容易炒烂（超市可以买到更方便）。 3. 锅里加食用油，油热后放入葱花、一半的蒜末爆香。 4. 放入包菜丝和绿豆芽，开大火快速翻炒，炒至变软断生。 5. 调味沿锅边淋入生抽和老抽，少许甜面酱，快速翻炒均匀，让蔬菜均匀上色，加入适量的盐和鸡精调味。 6. 将饼丝均匀地铺在菜上，不要急于翻动，立刻盖上锅盖，转中火焖约1分钟。 7. 打开锅盖，此时饼丝已经变软。将胡萝卜丝和剩余的蒜末撒在饼丝上，将饼丝和锅底的菜、汁水充分翻炒均匀。 8.淋上少许香醋（可以选择），快速大火翻炒几下，激发出所有香味，即可出锅装盘。
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34. 注意!中国果蔬农药残留排行榜,排第一的竟是它!(附清洗妙招)
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35. 饭点愁？手撕包菜安排！🍳每天一到饭点就犯愁？试试这个干锅手撕包菜，脆酸焦香超下饭！ \n大头包菜用手撕成小块，加少许盐清水浸泡10分钟，去除表面杂质。\n锅里喷少油，放入沥干水分的包菜大火翻炒至半熟，盛出备用。\n接着放五花肉小火炒至干巴，加蒜片、干辣椒、一勺豆瓣酱、老抽、黄酒炒出香味，放入包菜。\n调味加生抽、鸡精、白糖、盐，锅边淋陈醋，大火翻炒均匀即可出锅。 \n香辣脆爽的包菜，好吃下饭还简单，家人都夸你是大厨！\n#美食教程#家常菜#下饭神器#在家做美食 #炒包菜
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36. 🥗西红柿炒包菜，吃过就忘不掉的味道。✨没有胃口的时候来一盘西红柿炒包菜，酸甜爽口，脆嫩鲜香，做法简单，好吃没负担。 🥚食材 包菜、西红柿、葱、蒜 🍯调料 盐、生抽 🔍做法步骤 1️⃣ 包菜洗净切开，用手撕成小块，用水洗一遍，再放一点盐浸泡一会，洗净控水捞出备用。 2️⃣ 西红柿去皮，切成小块。 3️⃣ 锅中少来点油，先把包菜炒一下，去除部分水分，变软盛出备用。 4️⃣ 再次起锅烧油，油热下葱蒜爆香，倒入西红柿，翻炒至出汁，包菜回锅，炒匀，调味加盐，两勺生抽，大火快抄至均匀入味，再翻炒几下就可以出锅了。 🎉夏日超开胃，酸甜脆爽，简单又好吃😋 #家常菜 #吃瘦不饿瘦 #低卡低脂餐 #好好吃饭
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37. 手绘食谱✨新手入门2️⃣超下饭的家常菜！。😼今天是超简单的手撕包菜！ ✨一定要手撕才有灵魂哦~ ✨四步搞定！爽脆的包菜下饭真的一绝 材料： 包菜，蒜末，小米辣 步骤： ①包菜切掉蒂，把包菜叶子扒出来，然后手撕成一片片，洗净 ②调酱汁：生抽和陈醋各2勺，蚝油1勺，一点点盐和糖，拌匀 ③起锅烧油，开大火，倒入蒜末和小米辣椒粒炒香，倒入包菜炒软（2分钟左右） ④倒入酱汁继续爆炒3-5分钟，包菜炒熟就可以啦~ 感觉这个菜会比较考验“锅气”，感兴趣的姐妹们可以试试哦~ #一起学做菜 #今天吃什么 #一人食 #家常菜 #懒人美食
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38. 普通清洗可除90%农残，剩下10%怎么办？看这里
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39. 手撕包菜，锅气满满，巨好吃 包菜这样做真的拿肉都不换啦 🍀食材：包菜、蒜、干辣椒、花椒 👇做法 1、包菜洗净，擦干水分，撕小块备用，用生抽、蚝油、少许白糖、陈醋调一碗料汁备用 2、锅热放油，调小火，放花椒炒香，再捞出丢掉，保持小火放蒜、干辣椒段（洗掉籽）炒香，倒入包菜，调大火，快速炒匀，再倒入调好的料汁，少许鸡精，炒30秒左右即可
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40. 手撕包菜，锅气满满，你只需学会调这个料汁
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41. 炒包菜，切记不要直接下锅炒，教你正确做法，脆爽入味不出水！
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42. 炒包菜时，有人焯水有人直接炒？大厨：都不对！教你1招，清脆爽口超好吃！
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43. 🚨救命！刷到的都去学！蔬菜隐藏清洗密码被我扒光了！！ 宝子们👋！吃菜前不认真洗=直接吃脏东西+农药😭！ 手把手教你按蔬菜种类清洗，干净到能直接啃！速速抄作业👇 🥬 叶菜类（生菜/白菜/油麦菜） 面粉+白醋水是王炸组合！倒一勺面粉+几滴白醋，泡水10分钟，面粉吸附脏东西，白醋杀菌，最后流水冲3遍，褶皱里的虫卵全跑光～ 🥦 花簇类（西兰花/花菜） 盐水+小苏打焯水yyds！掰成小朵丢进盐水+小苏打沸水里煮2分钟，缝隙里的虫子、农药残留直接投降！ 🥒 瓜茄类（黄瓜/茄子/西葫芦） 盐粒/小苏打搓表皮！撒点盐或小苏打，温水搓出泡沫，连表皮的蜡质和农药都能搓走，带皮吃更脆爽～ 🌽 果实类（豆角/秋葵/玉米） 小苏打水浸泡绝了！摘头去尾后，加一勺小苏打泡15分钟，碱性水溶解农药残留，冲洗后超安心！ 🍄 菌菇类（香菇/金针菇/杏鲍菇） 流动水+淀粉快洗！菌菇吸水别泡太久，用流水冲+淀粉抓洗30秒，泥沙自动脱落，口感超鲜嫩～ 🍅 浆果类（圣女果/草莓/葡萄） 淀粉+面粉双重暴击！水+两勺淀粉面粉，泡5分钟摇晃几下，果粉灰尘全浮起来，洗完直接炫！ 💡懒人急救包：备瓶食品级果蔬清洗剂，按压出泡泡直接涂，30秒搞定！ 宝子们快存图！吃得干净才是真养生～ #蔬菜清洗大全 #生活小妙招 #居家必备 #厨房黑科技 #干货分享
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44. 家常经典：手撕酸辣包菜
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45. 手撕包菜5分钟速成法。🍳5分钟搞定的家常快手菜，酸甜香辣超下饭，比外卖香100倍！ 处理食材很关键：包菜叶用手撕成大片，白菜梆子摘掉不要，只要叶儿。蒜切片，干辣椒切段，花椒备好。 调个灵魂料汁：一勺生抽、两勺耗油、半勺陈醋、半勺白糖，搅匀备用。 炒制过程：中小火把花椒炸香，注意别炸糊，否则菜会发苦。关火后放蒜片和干辣椒，用余温炒香。下包菜开大火爆炒两分钟，期间要赶紧把调料翻上来，免得炸焦。 最后倒料汁快速翻炒，汤汁裹匀包菜就做好了，酸甜辣香一口就上头，配米饭能多吃两碗！ #家常菜#美食教程#下饭神器#手撕包菜 #每日分享美食
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46. 🍲酸辣开胃凉拌包菜教程。✨下班回家几分钟就能搞定的小凉菜，清脆爽口，酸辣开胃，做法超级简单。\n🍳食材：\n包菜、盐、淀粉、水、白糖、鸡精、生抽酱油、米醋、香油、蒜末、辣椒、花椒、香菜。 \n🍳步骤：\n1️⃣把洗净的包菜一分为二，去掉根部，清水里放少许盐、少许淀粉，把包菜浸泡在水里边，浸泡1-2分钟即可。\n2️⃣把洗净的包菜用手撕成喜欢的形状大小，焯烫时放一小勺盐，水大开，把撕好的包菜放进来焯烫3-2分钟，微微变色即可捞出，迅速过凉水，挤干多余水分。\n3️⃣调配味道，加少许盐、少许白糖、少许鸡精、1勺生抽酱油、2勺米醋、少许香油、蒜末。\n4️⃣起锅烧油炸辣椒，放入花椒，炸出香味，花椒微微变红褐色时加入干辣椒，炸至辣椒变红褐色时，迅速淋在包菜上面，激发蒜香味。\n5️⃣加入香菜碎，搅拌均匀即可。 \n#凉拌包菜#美食教程
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47. 生拌包菜 制作步骤： 1. 将包菜对半切开，去掉根部较硬的部位，清洗干净，切成细丝（去除中间的硬筋），放稍多的盐翻炒拌均匀，腌制10分钟，腌出水分和去除生菜味。 2. 将干辣椒段、蒜末、白芝麻、辣椒面一起放入一个小碗中备用。起锅热油，放入水泡过的花椒，炸至花椒变黄捞出，将热油浇至其上激发出香味。 3. 调味：趁油热在小碗中放入二勺生抽、二勺香醋、少许盐、味精、白糖、香油搅拌均匀。 4. 腌制好的包菜丝放入较多的清水，洗去多余的盐分，清洗2 -3次，挤干水分放入盆中，将包菜丝抖蓬松。 5. 将切好的胡萝卜丝、香菜段放入包菜丝之上。 6. 将调好的料汁浇入胡萝卜丝、香菜段和包菜丝之上，用手轻轻搂拌均匀即可装盘亨用。
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48. 夏天吃菜怕农残？教你一招，用碱水轻松解决！
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49. 每次吃包菜，总担心洗不干净，每次都要一片一片的洗吗？包菜到底如何清洗更干净健康。
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50. 如何洗净果蔬上的农业残留？最厉害的不是淘米水……
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51. 想轻松洗掉瓜果蔬菜的甲醛、农残，这些妙招一定藏好！
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52. 人生第一份手撕包菜，被村驴教程锁死！
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53. 炒包菜，切记不要焯水和直接炒，教你一招，清脆爽口，好吃...
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54. 包菜炒鸡蛋 👩🍳 制作步骤 1. 将包菜洗净、控干水分，对半切开去掉中间硬的菜梗，将包菜叶叠起来，切成细丝。尽量切得均匀一些，这样更容易炒熟和入味，切好后装盘备用。 2. 将3 - 4个鸡蛋打入碗中，加入少许盐和少许白醋（去腥增嫩），充分打散搅拌均匀。 3. 起锅热油，倒入比平时炒菜稍多一点点的食用油，油热后倒入蛋液，鸡蛋炒到8-9成熟，即可盛出备用（不要炒老，保证鸡蛋嫩滑） 4. 锅中留底油（如果油不够可以再加一点），油热后放入蒜末和葱花，中小火爆香，倒入沥干水分的包菜丝（转大火）快速翻炒，让包菜丝均匀受热。 5. 包菜丝炒至变软、颜色变得翠绿透亮放入红椒丝（配色）继续翻炒。调味加入盐、生抽、蚝油、味精快速翻炒均匀。 6.将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，快速翻炒均匀，让鸡蛋和包菜的味道融合，沿锅边淋入适量香醋再快速翻炒几下，即可关火装盘享用！
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