我的年度新喜，板栗烧排骨的详细烹饪步骤

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蒜香西兰花

西兰花营养丰富，含有萝卜硫素，具有强大的抗氧化和抗菌能力。

食材准备：西兰花 1 颗、大蒜 3 瓣、盐 1 勺、生抽 1 勺、蚝油 1 勺、食用油适量

做法步骤：

1. 将西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡 15 分钟，然后洗净。锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯水 2 - 3 分钟，捞出沥干水分。

2. 大蒜切末。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香，加入西兰花翻炒均匀，加入盐、生抽、蚝油调味，翻炒片刻即可出锅。

板栗烧排骨

食材准备：排骨、板栗、姜片、葱段、姜蒜末、冰糖。

做法流程：

1.将排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.剥好板栗，然后清洗干净，接着热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再加入排骨一起翻炒均匀，裹上糖色。

3.接着加入姜蒜末一起翻炒均匀，炒出香味，然后加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油和食盐，再继续翻炒均匀入味。

4.最后加入没过食材的开水，然后中小火炖煮二十分钟，接着加入板栗再炖二十分钟，再大火翻炒收汁，即可出锅开吃。

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