蜜雪冰城被迫下架柠檬水了

一杯柠檬水让蜜雪冰城下架，这背后是全球柠檬价格暴涨五倍的供应链危机。它揭示了看似强大的连锁品牌在全球气候变化和贸易波动面前的脆弱性，也预示着茶饮行业平价时代可能面临的挑战。这不仅是商业事件，更是观察全球化下经济联动的一个窗口。

智能速览

• 柠檬价格最高暴涨5倍，全国平均批发价近乎翻倍。

• 全球极端天气导致主产区减产，而国内需求持续增长。

• 蜜雪冰城年采购11.5万吨，依然面临库存告急的困境。

• 茶饮品牌纷纷自建基地，争夺供应链定价权。

• 平价柠檬水可能消失，或将成为新的消费象征。

精华内容

柠檬从解渴饮料变为‘奢侈品’，这不仅是农业问题，更是经济学中供需失衡的活案例，背后是整个全球供应链的脆弱性。

柠檬为何涨价

据农业农村部数据，截至2025年9月，全国柠檬平均批发价已达每公斤15元，同比近乎翻倍。广东江门等地的香水柠檬甚至飙至每斤20元，去年同期仅5元左右。这并非孤例，全球柠檬市场都在涨价。土耳其霜冻、南非与阿根廷暴雨、意大利及中国西南干旱，导致全球主产区严重减产，供给端急剧收缩。

需求持续狂飙

供给减少的同时，需求端却在逆势上扬。中研普华研究院的报告显示，2025年中国柠檬行业规模预计达580亿元。在茶饮行业，柠檬已成为应用最广泛的水果，连续两年登顶新品水果榜。仅蜜雪冰城一家，冰鲜柠檬水年销量就超过10亿杯。供给缩、需求涨，价格必然水涨船高。

雪王也顶不住

很多人以为蜜雪冰城凭借体量和供应链能稳住价格，但现实并非如此。2023年其柠檬采购量高达11.5万吨，并在四川安岳自建农业公司搞收储加工。但柠檬是季节性水果，无法无限库存。川渝主产区采收期集中，春果补仓有限，加上进口延迟和极端天气，导致其库存同样告急，最终被迫下架产品。

经济学活案例

柠檬水涨价是典型的供需失衡问题。柠檬不像小麦有战略储备，且是饮品、餐饮、化妆品等多行业的刚需，价格弹性极低，涨价也只能硬买。更关键的是，当国际价格走高时，农户更愿意出口。2025年1-7月，中国柠檬酸出口量同比增长7.6%，出口旺盛加剧了国内缺口，这与当年大豆、铁矿石的逻辑如出一辙。

行业未来走向

面对原料危机，茶饮行业开始了一场供应链自救。喜茶已在广东自建柠檬基地，古茗在云南种植4300亩香水柠檬，蜜雪冰城则在安岳加码加工厂。所有品牌都在通过垂直整合，将上游原料掌握在自己手中。未来，茶饮行业的竞争将是供应链的竞争，而依靠低价优势的时代或许正走向终结。

一颗柠檬搅动全国茶饮市场，暴露了供应链的深层脆弱。从蜜雪冰城到其他品牌，都在加速布局上游。未来，茶饮行业的竞争将是供应链的竞争，而平价时代或将迎来终结。

关键评论

• 有网友质疑，自己喝的柠檬水只有两三片柠檬，质疑原料成本占比说法。

• 也有消费者发现店内仍有柠檬茶在售，对下架情况提出疑问。