春节自制高颜值点心攻略:待客有面、送礼体面、亲子互动超有趣
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02-20 14:03
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#微博声浪计划##听见微博# 今天分享芒果奶冻西米露做法教程,一起学习吧食材准备(2人份) - 西米:50g(煮后会膨胀,无需过多)- 芒果:2个(1个做果泥,1个切果肉丁)- 纯牛奶:200ml- 淡奶油(可选):50ml(增加丝滑感,无则用牛奶替代)- 吉利丁片:10g(约2片,用于凝固奶冻)- 白砂糖:20-30g(根据芒果甜度调整)- 清水:适量(煮西米用) 步骤详解 1. 煮西米(关键:煮至无白芯) 1. 锅中加足量清水煮沸,倒入西米,保持中大火煮10分钟,期间用勺子搅拌防止粘底。2. 关火,盖上锅盖焖15分钟,直至西米完全透明、无白芯(若仍有白芯,可再煮3分钟焖5分钟)。3. 将煮好的西米过凉水(用纯净水或凉白开),沥干备用,过凉水的西米更Q弹不粘坨。 2. 做芒果奶冻(核心:吉利丁融化+冷藏凝固) 1. 吉利丁片用冷水泡软(约5分钟),挤干水分备用。2. 取1个芒果去皮去核,切成小块,放入料理机打成芒果泥;另1个芒果切1cm见方的果肉丁。3. 小锅中倒入牛奶、淡奶油和白砂糖,小火加热至白砂糖完全融化(不要煮沸,避免吉利丁失效),关火后放入泡软的吉利丁片,搅拌至完全融化。4. 倒入芒果泥搅匀,过筛1遍(可选,口感更细腻),得到芒果奶液。5. 容器底部铺一层煮好的西米,倒入一半芒果奶液,放入冰箱冷藏30分钟至初步凝固。6. 取出后铺一层芒果丁,倒入剩余奶液,继续冷藏2-3小时至完全凝固。 3. 成品装饰(可选) 奶冻完全凝固后,表面再铺一层芒果丁,可淋少许蜂蜜或炼乳,口感更丰富。 逍遥的微博音频
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拒绝过度包装!找到了几个超好吃的年货零食…
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