居家食记 篇十一：土豆炖猪肉，简单的美味，土豆软糯可口，猪肉肥而不腻

居家的每一天都在思考着今天吃什么，这顿吃什么。

有土豆，有五花肉，于是简单的做了一道土豆炖猪肉，操作简单，味道很不错。

制作方法:

1.将猪肉用流动的清水洗净后，放在啤酒里面浸泡一段时间，让啤酒香渗透进猪肉纤维里

买的是带皮的猪肉，皮上会有些毛可以放在明火上炙烤一下。

2.将五花肉和土豆切块，备用

3.锅中倒入油和小米辣爆锅，盒马的小米辣非常辣，放1-2个就够了

4.倒入五花肉，翻炒一段时间等表面变色后倒入料酒，生抽等调味料（加老抽会上色，最终出锅会成为焦糖色，家中不常备，所以只加了生抽调味，料酒是去腥）

5.倒入切好的土豆，加足量的水(没过食材为宜），焖煮1.5-2小时。

炖煮的过程中，就能闻到外溢的猪肉香，2小时过后开盖，就是炖煮好的土豆猪肉。

土豆炖煮的软糯可口，浸透了猪肉香，猪肉瘦肉软烂，肥肉入口即化不腻，猪皮弹实有嚼劲，非常下饭，干饭香

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