食“值”大动 篇三：618 粽子节？先吃为快！强推正宗台山粽，食材丰富味道绝顶！

老妈买了点粽叶就想着做点粽子给我们吃。老妈做的粽子从来都是最好吃的，同事吃过之后每年端午节都问我要粽子。正宗台山咸肉粽的美名是享誉全省的呢！先放图让你们嘴馋一下！

食材非常丰富，除了基本的糯米、红豆，还包括绿豆仁、虾米、红蓝草腌制过的五花肉、咸蛋黄、瑶柱等！

粽子要包得紧实，吃起来才有口感，不松松垮垮的。糯米、红豆、绿豆仁相互交织，使得粽子主体的味道和口感并不单一，这样就不会出现粽子外层不好吃的情况。猪肉一定要选用五花肉，我是一个不喜欢吃肥肉的人，但粽子里猪肉肥而不腻，猪油渗透到糯米上，使得糯米更好香更好吃！咸蛋黄就更不用说了，很多人都爱吃，给粽子增味提香！虾仁和瑶柱更是整个粽子的点睛之笔，这是一个海鲜味十足的粽子啊！放红蓝草是因为我们这里的老人觉得粽子燥热，所以中和一下！红蓝草是没有味道的，存在感不强。

鲜味、咸味、肉味、猪肉香、豆香都有，融合到每一颗糯米上，每一个都是大大的满足感。

绑粽子的绳子是从蕉树树干撕下来的，小时候看奶奶制作过。砍下一整条蕉树的树干，一条条撕成想要的宽度，长度最好就是越长越好，不要断，直接晒干即可。失去水分的蕉树就成了有韧性的绳子了！

老妈裹粽的手法很娴熟，我想要帮忙也只是添乱而已。粽子的每个角、绑法、紧实程度都是有讲究的。裹好的粽子要柴火焖煮整整5个小时，保证没有生米。否则就算翻煮，里面的糯米也是很难熟的。一定要保证第一次就彻底煮熟！

粽子新鲜出炉，不争气的眼泪忍不住从嘴角留下来了！吃上第一个，我忍不住连连发出”emmm....."的声音，好吃！

就算粽子好吃也不能吃太多哦！糯米不容易消化。被吸引到的小伙伴可以自行搜索“台山粽”尝试一下，很多特产店都有在售。材料什么的可能稍微有点区别，无论哪家店，还是我老妈做的最好吃，可惜不外售，哈哈！

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