千元级厨师机入手体验——长帝企鹅顶顶厨师机测评

之前测评了长帝的旗舰款双刀厨师机，自身体验和市场反馈都还不错，可以在和面过程中省很多力。不过因为需求不同，有些刚学烘焙的人钱花在了刀刃上，在厨师机的选择上没有剩下太多预算，想着买个刚入门的厨师机就行。

作为一个烘焙新手，厨师机真的太需要了，拥有厨师机后，就算是新手也可以做出各种各样到面包、蛋糕、点心。相比传统的手动和面又或是电动工具而言，它能够真正的解放双手，而且对于和面、打发、搅拌能起到事半功倍的效果。

这次长帝推出了这款千元级的企鹅顶顶厨师机，非常适合新手入门级用户选择，功能方面：内置800W直流电机、LED触控操作、一键发酵功能、6.2L容积刚好可以满足一家人的使用需求，下面我结合实测体验具体介绍下。

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一、设计和操作

老规矩，先说设计和操作。在外观上来说算是蛮好看的，整体比较硬朗简约。区别于老款，操作上首次采用了顶部智能触控设计，不用弯腰只需要低头就可以完成所以操作，本来烘焙就有很多要弯腰的地方，一通操作下来很累很累，这个顶部触控还是挺人性化的。

机身搭配S型的揉面钩，揉面不脱钩，防滑脚垫可以保证在操作机器时稳固不晃动。内壁材质是食品级安全材质，与食材接触部位均采用304不锈钢，各种配件也都是304不锈钢，食品级安全材质，让烘焙更加安全少顾虑。

内壁材质安全

操作界面用的是全景数显大屏，界面设置很简洁，家里有老人的可以教会操作，比较方便。一共有两个模式可以选择，菜单模式适合新手入门，和面、打发、绞肉等各种操作一键启动，如果是进阶用户，也有针对不同食材自主调节档位和时间，满足个性化的烘焙需求。

运行时的S型的揉面钩，让和面过程中不出现挂刀或者说挂壁的情况，收拾起来很方便，用水简单冲洗就能够干干净净。而且在运行过程中声音是比较小的，整体来说没有那种机器轮齿转动的明显躁动声以及震动感，这些提升做的都很不错。

二、功能及特点

1、动力强劲静音运行

这款厨师机搭载了800w直流电机，可以提供超强动力的同时轻音运作，交流电机因为运行特性噪音大，易过热停机。长帝的这款企鹅顶顶厨师机，噪音低至45分贝，持续工作1小时表面温度都没有变化，做一个面包相当于6000次手工揉搓。

工作效率很高，除了和面效果比较好以外和面速度也很快，十五分钟左右就能打出手套膜的理想和面状态，这点让我很受用。而且和面盆比较大，6.2L的大容量对我家这种一家四口来说做点糕点是完全够用的。

2、一键发酵

长帝的这款企鹅顶顶厨师机是一台会发酵可调的厨师机，25-50℃温度1度可调，兼顾面包一次发次和二次发酵。目前市面上只有长帝的厨师机拥有发酵功能，这次的新品更是创新实现了1度温度可调，精准控制面团的发酵温度。揉完面直接发酵，不用搬来搬去，是真的很方便。

3、一机多用

这款厨师机还另外带有拓展头，装上拓展头可以用来搅拌肉馅、绞肉灌肠、打发蛋清等等一机多用，避免了不做糕点让它搁置落灰，厨房使用率还是特别高的，性价比妥妥的。

拓展头

另外它还增加食物指示灯设计，使机器在工作中可清楚地看见搅拌锅中食物完成的情况效果。这些细节设计是相当的贴心，可见品牌方是有真正考虑到厨房需求。

三、使用感受

这款长帝企鹅顶顶厨师机到手使用也有一段时间了，整体上来说是比较满意的。分享下我的日常使用过程，前几天做了面包，比较简单在家就可以做。

1、首先是准备工作，为做面包正在用厨师机和面。和面过程是很快的，大概15种就能打出手套膜这种理想和面状态。这是完全能够清晰看到手指轮廓的，整体来说很轻薄、光滑，确实省却了我不少麻烦。

2、然后就是发酵，长帝企鹅顶顶是可以直接发酵的，开启一键发酵功能，选择发酵温度28度，发酵一小时，不用取出来去放到烤箱里面发酵。每次和面后都能保持像这种比较干净的状态，不会有面团挂刀粘盆壁的情况，用水龙头流水简单冲刷就可以了，当然还是得擦干净水渍后再放置。

3、最后就是上烤箱，把已经发酵完成的面团放到烤箱里面，尽量不要用手去摸，这就是成品，不管是外观还是口味都挺不错，劲道的面团为烘焙过程加分不少。

戚风蛋糕卷的简易教程如下：

蛋清蛋黄分离，在蛋黄中加入玉米油、牛奶、细砂糖。用打蛋器将蛋黄混合物搅拌均匀。筛入低筋面粉，搅拌均匀制作成蛋黄糊。取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻版均匀，将剩下面糊倒回蛋白中继续翻版均匀。放进上下火180度预热好的烤箱中烤25分钟左右。将奶油抹在蛋糕体上，卷起来放入冰箱冷藏半小时后即可

第一次做的成果

红豆碱水面包的简易步骤如下：

放25克蜜红豆，底部打薄～馅料你们可以不放，可以换成芋泥，奶酥，肉松。表面晾两分钟，刀片割两条口子，竖斜割，刀口要割到红豆为止。送入烤箱，上下火200度20分钟，注意观察上色，表面呈漂亮的红棕色即可出炉。

第二次做的成果

蛋挞简易步骤如下：

蛋挞比较容易，准备好材料，将鸡蛋打入小盆子里，再加入白糖打散、搅拌均匀，让白糖差不多融化。然后加入牛奶搅拌均匀。蛋挞液过筛子2～3次。提早拿出蛋挞皮摆放好，正好提前预热烤箱：220℃ 5～10分钟。倒入蛋挞液，大约九分满。然后放入预热好的烤箱，220℃烤18～20分钟完成。

第三次做的成果

总结

长帝算是国内最早从事烘焙电器生产制造的知名企业，之前卖的厨师机销量和评价很好，大品牌才更靠谱。“和面和的好，味道差不了”，总体上长帝这款厨师机的厨房使用率是比较高的，确实能够给我们带来很多便利之处，特别是在和面方面效果很出众。

喜欢做糕点的朋友，家里绝对少不了一款像长帝厨师机这样一款称心如意的厨房好帮手，对于刚开始入门学习做糕点的朋友，这必是一款能提升厨艺的利器。

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