自制烟熏牛肉芝士汉堡🍔🍔🍔🍔

种草街头的手做汉堡很久了，做为一个老司机来说感觉并不困难，唯一难点就是解决烟熏口味的问题，果断淘宝，淘宝果然是万能的，没想到我大济南就生产这种配件，话不多说，开始

原料1:肥瘦相间的牛肉馅800g，不要选牛肋或牛腱子，建议原则牛霖，里脊，或外脊。

2:猪肉馅或鸡肉馅200g，用于改善口感

3:洋葱一个，切丁。全蛋一个，现磨黑椒适量，玉米淀粉适量（增加肉馅的粘合），盐14g，烟熏料，按比例投放。我放了木瓜粉，起嫩肉粉的作用

做法：以上原料充分糅合，注意只要拌匀即可，不要和水饺馅那样搅打上劲，只要拌匀即可。

分成100-120g每个的圆球，压平即可

厚底铸铁锅，起锅烧热，每面20s，起美拉德反应，有硬壳后，加入芝士，转小火，120s出锅

技术总结及要点：原则肉的部位很重要

烟熏料很重要，不放也很好吃，倒是要差很多

生菜建议选择罗马生菜，鲜嫩多汁

喷火枪没有可以不用，我纯粹是为了拍视频好看

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