生活家居 篇四十四：才艺双全的铸铁重器，日常料理好装备，归禾器梯田珐琅海鲜锅上手

平时在家做饭，少不了扎实好用的锅具，我在选择各种锅子的时候，除了看用料、做工之外，对于锅具的设计也很在意，相信很多朋友应该也不喜欢那种傻大黑粗的锅子。上个月我看到了一款做得很漂亮的海鲜锅，最近到手后试了几次，感觉质量不错，做工相当扎实，而且设计很有美感。

这款归禾器梯田珐琅海鲜锅用的是铸铁材质，锅子本身很有分量，是一种浅底大口径的锅，拿来焗、炖、煮、焖、炸都没问题，可以适应多种热源，像是常见的电磁炉、燃气炉、烤箱之类的，都能正常使用，而且其2.6L的容量也着实不小，日常使用或者招待客人都没问题。

作为一家国产品牌，归禾器的产品在设计上会加入很多国风元素，包装设计也是特别简约，所以买来作为礼物送给朋友，也会显得很有格调。这款海鲜锅有丁香紫、凝脂白、苏梨黄、浅草绿等配色可选，我的这口就是浅草绿色的，我感觉看起来很干净。

因为是一口铸铁珐琅锅，所以归禾器这款海鲜锅，拿起来就感觉很有分量，锅体加盖本身的重量为4.8kg，比常见的铁锅扎实多了，拿这种锅炒菜绝不会晃来晃去，放在灶具上特别稳当，而且这口锅可以轻松应对各种食材。

在设计上，这口珐琅海鲜锅最大的特点莫过于它的梯田造型设计，锅盖上层层叠叠，看起来很有美感，烹饪的时候也能让人赏心悦目，实际上这个梯田结构也有一定实用性，因为锅盖的内侧也是回环设计的，所以可以实现循环凝汁的效果，锁住食材的鲜味。

归禾器这口海鲜锅的结构设计很合理，它的口径为28cm，深度为6.6cm，这样在炖煮，或者是煎炒的时候，都很容易操作，而且在做完之后，也可以直接作为容器端上桌，放在餐桌上也是不错的装饰。

这口锅边缘有一对叫宽大的锅耳，端锅时会更方便一些。因为锅子导热性很好，所以为了避免端锅时烫伤，归禾器还准备了一对隔热套，可以套在锅耳上面，这样端锅的时候会更加安全。

和普通的铁锅相比，归禾器这口海鲜锅内部有一层珐琅涂层，非常的光滑，在烹制食材的时候不容易粘锅，之后清洗也更方便一些，油污不容易固结在锅壁上面。

毕竟是一口铸铁锅，所以材料的选择对蒸煮的效果影响很大，归禾器采用了巴西进口生铁原材，质量安全可靠，日常使用更让人放心。相比于常见的不锈钢锅，厚实的铸铁锅有着更加稳定的热能表现，在炖煮的时候可以带来更好的表现，而且效率更高，节省时间。

在炖煮食材的时候，因为这口海鲜锅的锅盖也是铸铁的，所以可以促使锅内的蒸汽可以像雨滴一样再回落到食物里，从而让菜品更加鲜美，日常制作一些简单的海鲜，像是龙虾、蛤蜊时，能够起到锁鲜提味的效果。

最近我用归禾器梯田珐琅海鲜锅做了一些简单的小吃，新手也可以轻松驾驭，这款海鲜锅可以开箱即用，不需要开锅，用过之后也很好清洁，相对来说更加易于保养。

得益于这口锅多样化的使用方式，平时不管是小菜还是大餐，都可以用它来搞定，我是先简单炒了一锅虾仁，感觉用这口锅挺方便的，虾仁和其他食材都不会粘在锅壁上，而且锅内的温度也很均匀，即使是虾仁这样鲜嫩的食材，也不容易焦糊，或者是固结在锅壁上面。

炒好虾仁我分成了两份，一份是直接吃，另一份是和同时煮出来的意大利面拌在一起，我感觉在这口锅里面翻炒确实挺顺滑的，而且香气渲染的也很不错，锅内非常均衡的温度，也让食材的烹制变得省时省力。

这几天我还用这口锅做了几次蛤蜊，因为这口锅子容量超大，所以轻松实现了蛤蜊自由，焖煮满满一锅的蛤蜊，足够三四个人吃了。这口海鲜锅做出来的蛤蜊，感觉味道非常鲜美，让人特别有食欲。

真正上手用过几次之后，我感觉归禾器梯田珐琅海鲜锅的表现确实出色，扎实的用料以及时尚的设计是两大亮点，在实用性和美观性上都表现出色，性价比确实很高。

因为这口海鲜锅本身很重，装上食材之后一般会超过5kg，加上锅子本身的储热能力很强，所以在做好美味之后上桌时，要做好防烫措施，归禾器配套的防烫套就很好用，平时记得收纳好。此外，要注意这口海鲜锅并不是不粘锅，少水料理没问题，但切忌干烧，所以在煎炒的时候要注意添水、添油。

总的来说，我这几天用了之后，感觉归禾器梯田珐琅海鲜锅确实物有所值，而且适用范围很广，不局限于海鲜、鱼类食材，如果想给餐桌添些色彩的话，这口锅确实值得一试。

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