麦饭石炒锅和铁锅哪个更健康?多年厨房老鸟给你揭麦饭石锅的底
有很多人选购炒锅的时候,会发出疑问:麦饭石炒锅和铁锅,哪个更健康?
我们先来看看这两个炒锅到底是什么构成。
麦饭石炒锅,实际上它的全称应该是麦饭石涂层炒锅,它只是在铝硅合金的表层,涂抹上了加入麦饭石粉的不沾涂层的炒锅,跟常规的不沾涂层炒锅的差别就是多了一个麦饭石涂层,看起来更好看而已。在实际的功能上跟常规的不粘锅并没有什么差别。
而铁锅,如果用来炒菜,一般是指熟铁锅,他只有一层铁,没有涂层没有其他的合金。非常简单。
要说哪个更健康?
麦饭石炒锅在涂层完整的情况下,跟铁锅一样其实都没有什么危害,也说不上健康不健康的问题。但是不沾涂层具有一定的时效性,一般来说使用频率高又不大爱惜的情况下,半年到一年涂层就被破坏了,就需要换掉麦饭石炒锅,否则的话涂层是对人体有害的。
不沾涂层都掉光了,早该换了当然有些麦饭石炒锅还加了一些加硬的涂层,耐用度会更久一些。我家目前在用的就是加了蓝宝石,泛着蓝光,特别好看,也更耐用。
如果不说涂层的危害,说到日常下厨油烟的问题的时候,用过铁锅炒菜的人都知道,铁锅费油,还特别大的油烟。而不粘锅则非常省油,也油烟更小。
所以麦饭石炒锅的健康程度,是比铁锅炒锅要更健康一些的。
但是我们买锅,不能单纯看健康不健康,还要看好用不好用。
我们来对比一下这两个锅的优缺点:
麦饭石炒锅:容易清洁、省油、油烟小、维护简单。但是耐久不够,一两年就要换,价格更贵。
炒锅:价格便宜、能用非常久、炒菜更好吃。但是难清洁、难保养、费油、油烟大、容易粘底。
其实总体来说,如果你是厨房新手,那么建议还是选择麦饭石炒锅。但如果你是经常下厨的人,想必铁锅的好处你都懂。
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