为什么酒肉是朋友？

在各种不同的对于朋友的描述，最常见的一个描述就是酒肉朋友了，指的是那些只能一起吃喝玩乐，但是不能共患难做正事的朋友。虽然酒肉朋友让人远离，但是酒和肉让吃货欲罢不能。不知道大家是否有和我一样的感觉，喝酒配肉，肉越吃越香。可是，为什么酒肉会是朋友呢？关于这个原因的解释，大致分别三种。一种说法是酒中的酒精（醇类）会和肉中的酸性物质或者是脂肪发生酯化反应，会生成水和脂。而脂类物质有特殊的芬芳，会让人误以为是肉类配上酒更加香。另一种说法是，酒精能去除食物中的腥味和膻味，更加凸显肉本身的香味，除此之外，啤酒中含有大量的复合酶，能使得肉质更为软糯润口，提升肉质的口感。吃肉本身对于很多人就是一个愉快的过程，而酒精的加入，导致心理上的各类防御机制的放松，因此放大了愉快的感受，这也是一种原因。

无论是哪种原因，偶尔来点肉，再小酌一杯，真是人间值得的小确幸时刻。虽然红酒在配肉这件事情上相当专业，而且呼声很高，但是我还是青睐啤酒和肉的搭配。在渐凉还热的初秋，杯子中放几块冰块，再倒上一杯啤酒，那种啤酒绵密的起泡在杯中升起，就有种说不上来的快乐。不知道有没有人和我一样，喜欢这个时候，抿一口这绵密的起泡，作为小酌的开场白。

一杯绵密的起泡，就像在心中唤起的快乐

当泡沫散去，再把酒杯添满，冰块就漂浮在啤酒的表面，伴着刚才还未完全消退的泡沫，这个场景相当的诱人了。虽然，温酒是曾经江湖人士的所爱，但是，今时的我独爱冰中啤。

加冰块低温口感的啤酒，比起一般温度下的啤酒，口感更佳

什么肉配酒会最好，可能每个人都有自己的喜好，而深受武侠小说中侠客落脚客栈时候，一声豪气的小二温壶酒，再切两斤熟牛肉。这个时候在我心中，卤牛肉就是啤酒最好的拍档，只可惜我有好酒在手，独缺卤牛肉，只能来点别的卤味来凑了，一众鸭味的卤货摊上，我选择了鸡腿，一口鸡腿，一口酒，真是享受。

没有卤牛肉，只能就着鸡腿念牛肉了

除了鸡腿之外，我也尝试了猪耳朵来搭配手上的这款啤酒，不过卤猪耳朵配酒，吃多了会显得有些油腻。

猪耳朵配啤酒也不是不可

虽说啤酒微苦的入口味道，能稍微带来点解腻的效果，但是我还是更爱啤酒配肉中，那口回甘的回味，没有鸡腿的情况下，五花肉也是不错的选择，但是需要尽可能的去掉油脂，看到五花肉酸菜卷，家里的啤酒就蠢蠢欲动了。一口五花肉卷下去，再抿一小口啤酒，五花肉在啤酒中滋润，油脂被酸菜和啤酒的微苦抑制，只有一种满嘴流油，大快朵颐吃肉的快感。

啤酒搭配上不那么腻的五花肉，也是一大享受

哈尔滨的啤酒，喝起来微甜的回甘，配上肉以后，那种甘冽清甜更加明显，而且喝酒配肉的时候，香味浓郁，不愧是醇爽，加上点冰块，真的是小酌怡情，微醺刚刚好。

哈尔滨这个小麦王也不错

当然，啤酒虽好，可不能贪杯哦，各位。现在抖音超值购，哈尔滨啤酒也有活动价，有想法的可以入手，在这个周末醇爽一下。

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