省钱攻略笔记之健康大果粒酸奶自由

我们总是希望小朋友可以喝到更健康、少添加剂的酸奶，特别是低龄小朋友，要安全还要控糖。但是超市里面的配方简单的某爱纯酸奶单瓶大概25元1KG，葡萄味接近30元1KG，如果是小皮等酸奶就更贵啦。那就我们就自己动手，省钱放心好喝又方便！

一、准备材料

1. 一个酸奶机或者带酸奶发酵功能的水壶、有低温发酵功能的烤箱 。

其实酸奶成功发酵的关键就是温度和菌粉。大家可以根据自己家的实际情况来决定购买。站内也有值友用家里的锅烧水加热后蒸汽发酵，其实原理是一样的，温度高低决定发酵的时间，太高的话菌种容易被杀死，太低发酵失败。

我家使用带玻璃内胆的苏泊尔养生壶，平时烧水，关键时候酸奶燕窝银耳汤，都能搞定。水壶很小巧也不占空间，操作简单方便，内胆大小就是接近2盒牛奶，做一次酸奶8小时，选择酸奶选项，水壶会全程自动控温在40度，所以做出的酸奶0失败，发酵的非常细腻。做一次酸奶3个人1-2次可以吃完，不会太多或太少。具体功能可以参考这款产品。

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2. 菌粉。

菌粉口味选择大家可以参考老值友的评测，我家买的是川秀菌粉，性价比高，口感细腻，酸度不高，个人比较喜欢。 下面这个菌粉买4送酸奶机，需要的值友可以参考。

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3. 纯牛奶。

牛奶盒装、袋装或低温奶都行，但是要全脂牛奶。猫超活动的时候可以网上囤两箱，2盒250毫升牛奶成本5元左右，省钱大神们肯定可以更低。

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4. 水果、坚果或果酱。

在家自制果酱配酸奶味道非常棒，特别是蓝莓、草莓、葡萄、火龙果，洗干净后加一点水和白糖放进炒锅里面小火炒，边炒边怼碎（去皮或切丁），糖量开始不要加多，因为收汁会变更甜，可以边尝边放。炒到粘稠后出锅，冷藏下更好吃。成本视水果价格而定。其他应季水果配蜂蜜也可以直接加。

如果平时比较忙的话可以直接加果酱，推荐圣桃园果酱，法国进口，少甜配方，多种水果口味，里面有水果颗粒，单瓶170克17元左右，平均可混合1KG的酸奶，喜欢甜些的可酌情添加。配方表附上，大家可参考，冷藏后口味真的不错，孩子喜欢吃，配面包也可。

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二、制作酸奶

把少量常温牛奶倒入干净无水的容器中，按量加入相应菌粉，然后补入其余牛奶，轻轻搅拌，放入发酵容器，密封，确保温度在40度左右，8小时左右，酸奶做好后，放入冰箱冷藏。一定要有这个冷藏的过程。

按照自己的需要加入水果、果酱、坚果等等，好喝的酸奶就做好啦~我这个是混合了菠萝芒果果酱的酸奶，小朋友快喝完了才想起来拍下。

三、总结

自己制作酸奶不算配料每KG大约11元或更低，其他配料丰俭由人，好吃且不贵，大家可以做给孩子吃哦！