荔枝新吃法大揭秘！夏日必备清爽攻略

荔枝作为夏季的热门水果，其实除了直接食用外，还有许多创新的吃法可以探索哦。

来自买家秀

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1. 荔枝樱花气泡饮

   • 做法：将樱花稍微清洗后，与荔枝、柠檬片、薄荷、糖浆一同放入杯中，然后倒入气泡水即可。

   • 特点：结合了荔枝的甜美与樱花的清香，气泡水带来清爽口感，是夏季解暑的佳饮。

2. 荔枝杨梅饮

   • 做法：荔枝和杨梅一同加入冰糖水中熬煮沸腾，晾凉后加入柠檬片，冷藏后饮用更佳。

   • 特点：荔枝与杨梅的酸甜相互衬托，加入柠檬片后更加清爽，冷藏后口感更佳。

3. 荔枝炒虾仁

   • 材料：鲜荔枝(500克)、鲜基围虾(360克)、青椒(2只)、红萝卜(半只)、蒜末(半汤匙)

     腌料：盐(1/5汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)

     调料：油(2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)

   • 制作方法：1、鲜荔枝去皮和核，取出荔枝肉，放入淡盐水中浸泡；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。

     2、鲜虾去头和壳洗净，加入1/5汤匙盐、1汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉和1汤匙生粉抓匀，腌制15分钟。

     3、红萝卜去皮切半，用工具切成花片；青椒去蒂和籽，切成滚刀块。

     4、烧热1汤匙油，倒入鲜虾仁过油翻炒至蜷曲变红，盛起待用。

     5、续添1汤匙油烧热，炒香蒜末、红萝卜片和青椒块，倒入荔枝肉拌炒均匀。

     6、加入1/3杯清水、1/5汤匙盐和1/3汤匙鸡粉炒匀煮沸，倒入虾仁翻炒均匀。

     7、淋上生粉水给锅内食材勾芡，即可上碟。

   • 注意小贴士：

     1、荔枝去壳和核，取出果肉后，浸泡在淡盐水中，用来入菜后不仅不会上火，还能消毒解滞，更可增加食欲。

     2、以水果入菜皆不可久炒，荔枝下锅后兜炒几下，调味后倒入虾仁勾芡便可，炒久的荔枝会出水变软，口感会差很多。

     3、荔枝经拌炒后会出水，应用生粉水来勾芡，使成菜芡汁浓郁，荔枝味道更甜美香浓。

     4、荔枝菜要保持清淡鲜甜的口感，应选虾仁、鸡肉、肉丁等为主料，调味时不可放颜色过深、味道过咸辣的调味品，以免盖住菜肴的色泽和味道。

   • 特点：荔枝的甜美与虾仁的鲜美相结合，芦笋和彩椒增加了色彩和口感，是一道色香味俱佳的菜肴。

4. 荔枝酸奶冻

   • 做法：荔枝剥皮去核，将酸奶挤入荔枝肉中间，放入冷冻室冷冻4小时以上。

   • 特点：结合了荔枝的果香与酸奶的醇厚，冷冻后口感更加冰凉爽滑，是夏季消暑的好选择。

   • 晶莹剔透，洁白无瑕既有荔枝的清香可口又要有酸奶奶香，冰冰凉凉夏日必备！

5. 荔枝酒

   • 做法：荔枝剥皮去核后，放入干净、无油无水的大瓶子中，加入冰糖和白酒至6、7分满，密封后阴凉处（或冷藏）放置3个月左右。

   • 特点：荔枝的果香与白酒的醇香相互融合，随着时间的推移，口感会更加醇厚，是适合长期保存和享用的佳品。

6. 荔枝加工产品

   • 除了上面说的饮品和菜肴外，荔枝还可以加工成荔枝干、荔枝蜜饯、荔枝果酱、荔枝罐头等多种产品。这些产品不仅保留了荔枝的风味和营养，还丰富了荔枝的食用方式呢。

荔枝酸奶冻来自网图

荔枝酸奶冻来自网图