火锅感

川渝火锅绝对是火锅界的扛把子。毛肚、黄喉、鸭肠、鹅肠、脑花……川渝火锅是抓紧吃下水的好机会，经过重油重麻重辣的洗礼，下水们都褪去了腥臊，再去香油碟里滚一圈，降温裹味，涮得人合不拢嘴。

如今四川火锅里的食材更是越来越多样，不断升级整活，火箭鱿鱼、牛皮豆干、千丝蟹柳、烘蛋、瀑布土豆丝、卤菜……这几年都很流行。涮烘蛋 | 图片来源见水印如果觉得很辣，火锅店也早已为你考虑周全，除了豆奶、冰粉、冰汤圆、冰醪糟，现在还可以给你端上各种花里胡哨的雪冰和奶茶，这下谁还分得清火锅店和甜品店啊？

糟粕醋火锅，采用酿酒过程中酒糟发酵产生的酸醋作为汤料，外加蔬菜、海菜、动物内脏、脆骨、贝类等做成。糟粕醋有两种口味，一种是加蒜头和油熬制的黄色不辣版，另一种是再加辣椒的红色加辣版。

虽说糟粕醋和其他火锅一样可以加任何食物，但最好吃的吃法还是加入海鲜。经过酒糟发酵的糟粕醋有一股酒香，既可以去除掉海鲜中的腥味，又能够提升鲜香。海鲜是糟粕醋中最重要的食材 | 截自视频《沸腾吧火锅》吃糟粕醋火锅还尤其少不了海菜，这是我的最爱！将夹带着浓郁汤汁的海菜送入口中，一次咀嚼，满腔爽脆！

除了略显小众的糟粕醋火锅，一提到海南火锅，大家更熟知的应该就是椰子鸡了。清甜的鸡汤伴着滑嫩的鸡肉，一口鸡汤一口鸡肉，鲜、甜、嫩、滑是对椰子鸡汤最好的诠释。