这菜着实贵，但冬天要多给孩子吃，补脑强身，蒸一蒸就好，特鲜！

妈妈说，今年吃肉，真的有吃白菜的“感觉”了！

入冬以来，猪肉价格大降，老人家说要贴膘，于是天天不是红烧肉就是炖排骨，孩子本来就不喜欢吃肉，这下索性只捡肉里的配菜吃了，吃到最后菜碗里剩下的全是肉，我跟妈妈说，别只管猪肉便宜，再便宜不吃也浪费呀！干脆买牛肉吃吧，虽然有点小贵，不过胜在滋补，尤其对孩子的生长发育特别好。

牛肉不像猪肉那么柔软，稍微一不注意就会老得没法入口，别急，试试美美今天的这个做法吧，不用炒不用焖，做法简单20分钟就上桌，肉质特别细嫩，尤其适合老人和孩子呢，

新鲜腌渍的牛里脊，配上新上市的小土豆，荤素搭配，营养又好吃。

清蒸是一种健康的烹饪方式，无油烟，比起烤，煎，炸来说，蒸菜真是烹饪方式中的一股清流啦

这道爽滑幼嫩的蒜蓉蒸牛肉，老少皆宜，入口即化，简直是懒人福利，冬季餐桌上不可或缺的美味。

一看就会，厨房小白尤其别错过！

【蒜香牛肉蒸土豆】

用料 主料 牛肉300克 土豆一个 鸡蛋一个

辅料 料酒一勺 淀粉两大勺 生抽两勺 蒸鱼豉油一勺 蚝油一勺 胡椒粉适量 葱姜蒜适量

过程：

牛里脊切薄片，尽量将带筋的部位去掉。

土豆最好选择新土豆，新土豆比较香啊，去皮，切成滚刀块。

将切好的牛肉片放入碗中，加入料酒去腥。

加一个鸡蛋清，蛋黄不要。

加入料酒和白胡椒粉。

搅拌好了，加入淀粉接着搅拌均匀。

接着加入蒜蓉，六个蒜瓣放一半蒜蓉到牛肉碗里，剩下一半备用。最后加入1勺清油，一起抓匀，然后静置20分钟，这个过程是让牛肉充分吃进调味料和淀粉，以便牛肉入味和嫩滑，必不可少！

最后加入一勺食用油，抓匀。

将切好的土豆丁铺在碗底。尽量铺均匀点。

均匀铺好牛肉片，不用一片片铺，也不要压，粗放一点就可以。最后把多余的酱汁也淋进去。

将葱段铺在牛肉片上。

平底锅起油锅，爆香剩下的一半蒜蓉。

将炒香的蒜泥淋在牛肉上。牛里脊没什么油脂的，必须淋油，蒸出来口感和色泽才会更好，千万别省略。爆香的蒜蓉会给整道菜提鲜提香，让味道更好！

将处理好的牛肉端上蒸锅，大火蒸30分钟左右。

蒸的时间自由掌握，按这个方子做，你蒸一小时牛肉都不会老，我保证！出锅去掉葱段和姜片，薄薄淋一点麻油，再撒上芝麻粒和新鲜葱花。时间到，一盘荤素搭配的超嫩蒜香蒸牛肉就做好啦。鲜嫩的牛肉，喷香的蒜蓉，这味道真是绝配了。

牛肉稍微切薄一点，蒸出来会更细嫩。

我是美美家的厨房，为家人洗手作羹汤，是我最喜欢做的事情。天气寒冷，这段时间我给大家带来一些适合进补的家常美食，喜欢就关注我吧，每天都有新的食谱推送哦！