150万开一家只做女生生意的无烟酒吧，日流水78元，问题出在哪儿了

一家酒吧最惨的一天，流水78块，大概就是一到两杯鸡尾酒的钱。两个女生把150万积蓄砸进敦煌这家店，撑了不到一年，关店时自嘲“破产姐妹”。

78块钱的流水，先别急着骂情怀

先把这家店的样子还原一下：两个女生辞了工作，拿出全部积蓄150万，在甘肃敦煌开了一家“日咖夜酒”的店，主打无烟、安静、女性友好，店名和酒单一律取自女性主义文学，店里常备卫生巾和痛经药。为了拉客，她们拍了200多条短视频，账号最后只涨到2300个粉丝，日营业额最低的一天是78元。关店那天，店主说“输赢都能接受”“折腾不能停，希望后会有期”。

小编看到这儿的第一反应不是“又一个情怀创业翻车”，而是——这家店把自己能想到的温柔都做到了，为什么还是没人来？

无烟什么时候成了卖点？

这是整件事里最值得琢磨的地方。

按现行《公共场所卫生管理条例实施细则》第十八条，室内公共场所禁止吸烟，经营者要设置醒目的禁烟标志，还要配备专（兼）职人员对吸烟者进行劝阻。换句话说，一间酒吧室内无烟，本来就是法律规定的基本要求，不是什么创新。

可现实是，这条规矩在不少酒吧里长期是“贴在墙上、没人执行”。于是一间真把烟禁掉的店，反而成了稀罕物，无烟从“底线”变成了“卖点”。这件事本身就挺讽刺的——不是这两个女生太特别，是行业底线松得太久。

这也解释了为什么“无烟”会招来一堆争议：一部分客人觉得自己被针对了。但从规则上讲，被限制的从来不是某个人，是室内吸烟这个行为。小编不是说禁烟就能把店开好，只是想说，把一件本该做的事当卖点，说明这个行业还有很长的路要走。

“只做女生的生意”，筛掉的到底是谁

女性友好是不是伪需求？小编觉得不是。

一个女生想晚上出来喝一杯，最在意的往往不是酒单有多花哨，而是环境安不安全、会不会被搭讪、洗手间干不干净。卫生巾和痛经药这种细节，说明她们是真的懂这个场景。问题在于，懂需求，和能把需求做成生意，是两码事。

酒吧这门生意，客单价靠酒，流水靠夜场，氛围靠人。只做女性的生意，等于主动把另一半客群关在门外；而女性夜间外出这件事，本身还要受通勤、家庭、安全感这些现实条件的限制。客群变窄，营业时间又被压短，账就更难算。

但要说“小众定位必死”，也不对。评论区就有人举反例：重庆有几家经营得不错的拉吧，客群同样精准，照样活得下去。所以问题不在“小众”，在于你有没有把小众的需求做成一门能持续的产品。

评论区两派，其实都没说到根上

一派说定位错了。有人写得很直接：“倒闭和禁不禁烟无关，和定位有关。都开酒吧了，搞什么女性主义。做女性生意，意味着砍掉一半男性客户。”这条有652个赞。

另一派说体验不行。“去围观了一下，喝酒的地方禁烟就算了，看了个评价这体验也简直了。”这条8255个赞，底下跟的是服务吐槽。

两边其实都对了一半。定位确实窄，体验也确实有硬伤——公开平台上有人吐槽酒水太酸、小食有哈喇味、杯子有异味，还有顾客讲自己在年龄核验时被要求“发誓”，觉得被当众为难（这部分是顾客单方说法，店家也有回应）。再加上店开在敦煌郊区河边，晚上十点路灯就灭了，敦煌又是典型的旅游城市，冬天客流基本断档。

真正把店拖垮的，更像是选址、产品和现金流三件事同时出问题。把一家店的失败全推给“价值观”，是最省事的解释，也是最没用的解释。

150万开一家小酒吧，钱是怎么烧完的

150万听着不少，砸进实体店其实不经花。装修是大头，而且最容易超支；房租要押付，设备要采买，首批酒水和物料要备货，人工和推广每个月都得续上。

她们没有披露房租和人工的具体数字，但可以粗算一笔：哪怕一家小酒吧每月的固定成本只有三五万，摊到每天也是一千多块。日流水78元，意味着开门就是在亏，一天亏四位数。再赶上装修超预算、客流迟迟起不来，现金很快见底。

还有个细节值得注意：有报道提到，这家店运营主体的注册资本是50万，两名自然人各持股50%，和“投资150万”的说法对不上。数字到底怎么算，外人说不清，但对想开店的人来说，这提醒了一件事——别人嘴里的投资额，和你自己要掏的钱，往往不是一回事。

真要开店，先把这三笔账算明白

第一笔是保本线。房租、人工、水电、损耗加起来，除以你的人均消费，就是你每天必须卖出的杯数。这个数算不出来，别签租约。

第二笔是客群账。你的差异化到底是“价值观”还是“产品”？价值观能带来第一次到店，复购还得靠酒好不好喝、坐得舒不舒服。把价值观当唯一卖点，等于把生意押在一群和你想法一样的人身上。

第三笔是现金流。留够至少半年的固定成本当缓冲，别把全部积蓄压进装修。

至于无烟和女性友好，小编的看法很明确：无烟要做，但它是底线，不是卖点；女性友好可以做加法，但别当成唯一的差异化。把底线当卖点，顾客第一次会来，第二次就会问“除了这个你还有什么”。

情怀不是原罪，把情怀当商业计划才是。

💬 互动时刻：

1. 一家无烟、安静、女性友好的酒吧，你愿意为它多花多少钱？

2. 你见过最可惜的一家店，最后是怎么倒的？

作者提示含AI生成内容。