春茶尝鲜！铁观音介绍

铁观音的原产地是福建省泉州市安溪县西坪镇，这里的自然环境为茶叶的生长提供了得天独厚的条件。安溪铁观音茶树属于灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。其叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，叶肉肥厚，叶色浓绿光润。纯种铁观音植株的嫩芽呈紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称，这是其纯种特征之一。

从茶的分类上来看，安溪铁观音属于乌龙茶类，介于绿茶和红茶之间。其制作工艺独特，包括采摘、初制、精制三个部分，共有多达十几道工序。在这些工序中，茶青在人为的控制和调节下，经历晒青、凉青、摇青等过程，使茶叶发生一系列物理、生物、化学变化，形成独特的“绿叶红镶边”现象，以及特有的“色、香、味”内质。而后又通过高温杀青、揉捻和反复多次的包揉、烘焙等工序，形成带有天然的“兰花香”和特殊的“观音韵”的铁观音高雅品质。

在外观方面，安溪铁观音茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整、色泽砂绿，形状犹如蜓头、螺旋体或青蛙腿，极具观赏价值。冲泡后，其茶汤呈金黄色或橙黄色，清澈透亮，香气浓郁持久，带有兰花香、生花生仁味、椰香味等清香味，让人沉醉其中。而其叶底枝身圆滑，梗皮红亮带有棕叶蒂，叶片肥厚软亮，叶面呈波状，再次印证了其品质的优越。