一个低调但高效的补药——鹅蛋，很多人不知道它有4个特点

历经千百年生活锤炼，“禽蛋”成为国人食补的重要选择，在常见的禽蛋里，鸡蛋最著名也最普遍，是滋补的优等品；鸭蛋主要以腌制咸蛋的身份出现，目的是去腥味易保存；鹌鹑蛋和鸽子蛋滋补价值高但个头小，处理较为麻烦。而个头最大的鹅蛋，比较少见，吃过的人不多，更不用说知道它的功效了。

在中医眼里，鹅蛋是一味难得的补药，由于多数人对鹅蛋不太了解，有必要进行“扫盲”，它至少有4个特点：

1、低产之蛋。鸡鸭鹅3种家禽，鸡的产蛋量约150—200个/年，鸭的产蛋量约100—160个/年，鹅的产蛋量大约50—60个/年，比鸡鸭少很多。

从养殖看，鸡鸭一般长到4个月就可以产蛋了，鹅通常要8个月左右。同样的场地，养鸡养鸭可能有几百只，鹅只能养三四十只。这么多因素夹杂在一起，市面上不容易见到鹅蛋，鹅蛋通常拿去孵化，较少在市场售卖。

2、选美之蛋。古代鉴别美女有“身体的上中下”三大标准：下面是“三寸金莲”，中间是“腰如细柳”，上面是“面若鹅蛋”。直到今天，“鹅蛋脸”仍是国民美女的标准脸型。

3、高价之蛋。以鸡蛋和鹅蛋来对比，时价鸡蛋每公斤10—11元，约20个左右，每个0.5—0.55元；鹅蛋是论“个”买的，每个在5—10元左右，单价高很多。

4、美食之蛋。有的人觉得鹅蛋有股“草腥气”，其实鹅蛋只要处理得当，是一种顶呱呱的美食，蒸、煮、煎、炒、炸、煨等方式都可以，有的地方靠鹅蛋美食远近闻名。

关键是，同样是禽蛋，鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋的营养价值谁更好？科学家经过测定，这3种蛋都有人体必需的8种氨基酸，都能高效吸收和利用。鹅蛋的脂肪含量、好胆固醇含量、含铁量、烟酸量更高一些。