夏日甜蜜来袭！荔枝大比拼，谁才是王者？

每年的六、七月份，正是各种荔枝集中上市的高光时刻。也许正是人们对这一颗岭南佳果的垂涎，让荔枝家族“枝繁叶茂”，其品种至少有200多种。

不同品种的荔枝，差别有多大？有荔枝界“爱马仕”美誉的仙进奉，口感又如何？

测评品种:妃子笑、白糖罂、桂味、糯米糍、黑叶、仙进奉、槐枝、玉荷包、白蜡‬

妃子笑果核最小，桂味、白糖罂糖度高

一树一树红艳艳的荔枝，带着夏日的热烈姗姗而来。

荔枝品种繁多，早、中、晚熟品种兼备，当中有名声最响的早熟荔枝品种“妃子笑”、因带有桂花香而得名的“桂味”、寓意“像装满白糖的罂”以甜著称的“白糖罂”等。

此次测评选取的9品种荔枝，采购自美菜商城、盒马鲜生、百果园、华润万家、永旺、美团、饿了么、淘宝等电商平台。

每个品种随机选取5颗大小均匀且无病害的荔枝，评价其果实重量、果核大小以及可食率等。

测评结果显示，9品种荔枝单颗果实重量的平均值为22.1g。其中由广东省增城区仙村农业办选育出的品种“仙进奉”个头最大，单颗荔枝重量达27.6g，其次是有“水晶丸”之称的“糯米糍”，单颗荔枝重量也有26.0g。此外，白糖罂、黑叶个头也比较大。

相对地，桂味、妃子笑两个品种的荔枝个头最小，单颗荔枝重量依次为17.8g、17.7g。

不同品种的荔枝，果核有大小之分。

测评结果显示，妃子笑、白糖罂、桂味、仙进奉、糯米糍是“小核荔枝”，槐枝、白蜡、黑叶、玉荷包均属“大核荔枝”。

其中，个头最小的妃子笑其果核也最小，单颗果核重量仅0.3g。玉荷包、黑叶两个品种荔枝的果核最大，其单颗果核重量接近妃子笑的7倍，差距十分明显。

一颗皮薄肉厚、核小汁多的荔枝才能称得上是荔枝中的“战斗机”。测评结果显示，同是“小核”品种的妃子笑、白糖罂、仙进奉可食率最高，分别为82.4%、81.5%、79.9%，其中妃子笑的果实比较小，仙进奉的果壳稍厚韧。意料之中，“大核”品种的玉荷包、白蜡、槐枝、黑叶可食率较低，其中玉荷包仅70.1%，说明其果肉少而果核大。

荔枝中的主要糖类是果糖、葡萄糖和蔗糖，糖分的高低直接影响荔枝的风味，其糖度可用数显糖度仪测量。桂味平均糖度最高，达Brix19.4%，其次是白糖罂和妃子笑。平均糖度较低的是黑叶和白蜡，分别为Brix16.5%、Brix16.4%，甜味或有所不足。呼声较高且外表特征十分相似的两个荔枝品种——仙进奉和糯米糍，其糖度位列中流。