空气炸锅vs烤箱做菠萝包，亲测结论出乎意料
07-21 12:52
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4. 终于做出了完美的菠萝包 以后想吃菠萝包都来找我，我已经掌握核心技术了。 上次做出来的成品丑丑的，一点都不好看，这一次重新总结经验，做出了好看又好吃的菠萝包。 1．烤的温度不要过高，150度上下火20分钟，下次可以调整为140度上下火20分钟。也可以看面包的状态，调高一点上火就可以让酥皮更酥脆。(我的是小熊烤箱，不同烤箱烤的温度不一样，要试) 2．糖粉打得不够细腻，糖和玉米淀粉比例是10:1,混合好，要打成粉。 3．做酥皮时，糖粉和黄油混合均匀后，要用电动打蛋器打至发白。 4．菠萝包面包胚不要太大，上面的菠萝纹路应该密集一点，轻一点，烤的时候包体膨胀，纹路也不会消失。 5.面包胚排气的的时候要排干净，不然一加热膨胀起来，上面的酥皮就会被撑起来，不好看。 还有划酥皮的时候，不要那么划那么重，轻轻的，不然也会被撑破。#菠萝包 #晒晒我的烘焙作品#菠萝包酥皮配方 #菠萝包制作
抖音 2026-05-12 00:00:00
5. 空气炸锅做面包这事，我替你们试过了，真能行！
今日头条 2026-03-17 00:00:00
6. 空气炸锅跟烤箱的区别？2026一文看懂免翻面/加热差异+6款容量选购推荐
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7. 和面机版❗️0失败酥皮菠萝包❗️详细教程配方 🌟 菠萝包配方 （一）主面团材料 • 牛奶：135g • 奶粉：20g • 白糖：25~35g • 鸡蛋：1枚 • 耐高糖酵母：3g • 盐：1g • 高筋面粉：250g • 黄油：20g （二）酥皮材料 • 黄油：50g • 奶粉：20g • 白糖：20g • 蛋黄液：18g • 低筋面粉：60g （三）烘烤温度 烤箱180度预热，进炉后改成170度烤20分钟，不同烤箱略有温差，需要按自己烤箱的脾气适当调整～ #和面机[话题]
抖音 2026-03-06 00:00:00
8. 风炉（对流烤箱）与平炉（传统烤箱）的温度和时间如何转换？
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11. 空气炸锅的原理
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43. 菠萝包好吃不靠馅料！全靠秘制酥皮，摆摊热销十几年的配方
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44. 空气炸锅成了家庭创意厨房的新宠？真实体验让人停不下来！
今日头条 2026-01-30 00:00:00
45. 好看又好吃的菠萝包，原来这么简单❗️。好看又好吃的菠萝包，原来这么简单❗️ 以下配料是两盘的用量，我是做了一盘菠萝包，剩下的一半面团做了1个吐司，原味吐司在上一篇。 一、菠萝包酥皮： 黄油 50g 糖粉 20g 蛋液 15g 低筋面粉 70g 奶粉 15g 黄油加糖粉搅拌均匀，用电动打蛋器打发至微微发白，加入鸡蛋液打发混合均匀，加入低筋面粉和奶粉，搅拌均匀后冷冻10分钟备用。 分成8等份，每份放到一张油纸上，再盖一张油纸，用平底工具压平，备用。 二、波兰种： 吐司粉100g 水100g 酵母1g 以上成分搅拌均匀，室温发酵至两倍大，放到冰箱冷藏8小时，备用。 三、面包主体： 吐司粉400g 耐高糖酵母4g 奶粉20g 全蛋液50g 砂糖80g 黄油50g 炼乳24g 水130g 盐3g 除黄油和盐外其他材料和波兰种一起放进厨师机，打出粗膜 后，再加入黄油和盐打出手套膜。面团简单团 圆，松弛20分钟后放冰箱冷藏发酵12小时。 拿出面团后均分成2份。其中一份用来做菠萝包，简单团圆，回温20分钟。分成8份，团圆松弛20分钟。每份面团盖上酥皮，用刮刀划出菠萝纹路。用烤箱发酵模式，下面放一点儿温水，35度，45分钟。 发酵完成后表面刷蛋液，开烤。我用的美的烤箱，免预热，直接用烘焙模式，上下火180度，烤20分钟。中途上色满意加盖锡纸。 出炉晾凉开吃。 #烘焙 #烘焙新手 #菠萝包 #美的烤箱#美的美粉
抖音 2026-04-19 00:00:00
46. 菠萝包商业配方分享。面团部分 · 高筋面粉：250g · 奶粉：15g · 细砂糖：40g · 盐：3g · 全蛋液：25g（约半颗中等大小鸡蛋） · 牛奶：80g（可根据面粉吸水性微调） · 耐高糖干酵母：3g · 无盐黄油：25g，室温软化 酥皮部分 · 无盐黄油：55g，室温软化 · 糖粉：40g（喜甜可增至50g） · 全蛋液：15g（用面团剩的蛋液即可） · 奶粉：15g · 低筋面粉：85g · 盐：0.5g（约指甲盖大小），用于提升风味 🧑🍳 制作步骤 1. 揉制面团：将除黄油外的面团材料混合，揉至面团表面光滑，能拉出较厚的膜。加入软化的黄油，继续揉至能拉出均匀的“手套膜”。 2. 烤箱醒发：将揉好的面团滚圆，放入盆中，盖上保鲜膜。放入海氏S80烤箱，使用“醒发”功能，设定温度为30度，醒发约1小时，直至面团变为原先的2倍大。 3. 制作酥皮：等待醒发时来做酥皮。将软化黄油和糖粉、盐拌匀，分次加入蛋液搅匀。筛入低筋面粉和奶粉，揉成团。将面团和酥皮各等分为 8-10份，滚圆。 4. 包制与整形：取一份酥皮压扁，包住面团底部。在包好的面团表面刷一层蛋黄液。 5. 二次醒发：将整形好的面团放入烤盘，再次使用醒发功能，30度，醒发 30-40分钟，直至面团明显变大。 6. 烘烤：将醒发好的面团放入预热好的海氏S80烤箱中层或中下层，选择“风炉模式”，设定温度 165度，烘烤 15分钟。#商用烤箱推荐 #海氏S80四代风炉烤箱 #烤箱选海氏烘焙更省事 #私房烘焙 #烘焙开店
抖音 2026-05-21 00:00:00
47. 烘焙日常。🍞周末烤菠萝包，新解锁两种神仙吃法！绿豆咖啡馅和泰式奶冻馅绝了～ 1️⃣绿豆咖啡菠萝包：菠萝皮用黄油+糖+低粉揉成酥粒，发酵好的面团包入提前炒香的绿豆泥+浓缩咖啡液，烤箱180度烤20分钟，出炉外壳酥脆，内馅甜香带点咖啡的微苦，层次超丰富～ 2️⃣泰式奶冻菠萝包：面团包入卡仕达酱（牛奶+蛋黄+糖+粉，小火熬至浓稠），表面刷蛋液撒椰蓉，烤完切开，用芒果丁+椰奶冻夹层，酸甜清爽，热带风味拉满！ ✨没想到普通菠萝包能玩出这么多花样，两款都好吃到停不下来，烘焙新手也能轻松复刻～ #美食教程#烘焙教程#烘焙新手
抖音 2026-03-03 00:00:00
48. 超好吃港式菠萝包🍍。精简版菠萝包 | 精准配方+详细做法 精准配方（可做6个） 面包体 高筋面粉182g、细砂糖30g、酵母2g、奶粉7g、鸡蛋27g、盐3g、清水90g、黄油27g 自然开裂菠萝皮 黄油27g、糖粉33g、鸡蛋16g、奶粉22g、低筋面粉53g 酥皮 酥油110g、糖粉110g、低筋面粉147g 详细做法 1. 除黄油外所有面包食材倒入盆中，揉至初粗膜，加入软化黄油，继续揉至拉出薄透有韧性的薄膜。 2. 面团室温松弛15分钟，均匀分割60g每个，揉圆后盖膜松弛15分钟。常温自然发酵至2倍大（无需醒发箱） 3. 制作菠萝皮：黄油加糖粉搅拌顺滑，分次加入蛋液搅匀，最后加奶粉、低筋面粉翻拌成团，冷藏备用。 4. 酥皮做法：酥油、糖粉混合拌匀，筛入低筋面粉抓拌均匀即可。 5. 取30g菠萝皮压扁，完全包裹松弛好的面团，可划上菠萝纹路。 6. 表面轻刷一层蛋黄液，烤箱提前预热，上火220℃、下火170℃中层烤12分钟。 #菠萝包 #长帝 #长帝烘焙节
抖音 2026-06-25 00:00:00
49. 我在家烤了一盘菠萝包，酥皮掉渣的那种
微信公众号 2026-06-16 00:00:00
50. 锁死这个配方！酥到掉渣港式菠萝包
今日头条 2026-04-12 00:00:00
51. 美的pt4003烤箱烤蛋糕
小红书 2026-06-07 00:00:00
52. 和闺蜜一起做的菠萝包，被全家人夸了…巨香
微信公众号 2026-05-30 00:00:00
53. 谁懂啊！在家复刻茶餐厅港式菠萝包成功了😭
小红书 2026-02-01 00:00:00
54. 烘焙日记：一起来做菠萝包（卖家给的配方）
微信公众号 2026-01-28 00:00:00
55. 菠萝包 宅家复刻茶餐厅同款姐妹们集合啦！
微信公众号 2026-07-16 00:00:00
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