预制菜到底行不行？六款实测说真话

预制菜到底行不行？六款实测说真话

我对预制菜的态度一直很矛盾。一方面下班回来确实懒得做饭，外卖吃多了又觉得油大不健康。另一方面网上的预制菜测评两极分化严重，有人说封神有人说踩雷。

去年底到现在陆陆续续试了十来款预制菜，今天挑六款说说真实感受。

第一个是酸菜鱼。这款我是被同事安利的，说比外面很多店做的还好吃。抱着半信半疑的态度试了一盒，结果确实超预期。黑鱼片切得挺薄，烫三十秒就熟了，嫩滑程度完全不输现片的。酸菜的味道也很正，汤底拿来泡饭简直绝了。要注意的是辣椒包很辣，不能吃辣的建议只放一半。

然后是糖醋里脊。说实话这款我犹豫了很久才买，因为糖醋里脊这种炸制菜，预制的能好吃吗？没想到还真的可以。肉条在空气炸锅里叮十分钟，拿出来外酥里嫩，再把糖醋汁倒进锅里热一下浇上去，卖相和口味都不输小饭馆。当然跟现炸现做的肯定有差距，但对于在家想吃糖醋里脊的人来说，这个差距完全在可接受范围内。

咖喱鸡肉是我回购最多的一款。倒不是因为它多惊艳，而是太方便了。拆包倒进锅里加热就行，连水都不用加。味道就是日式咖喱那种，不辣，微甜，配白米饭能吃两碗。周末犯懒不想动的时候，这是最快手的解决方案。

水煮牛肉我也试了，但这次翻车了。宣传图看着红亮油润，实际加热以后牛肉缩水严重，口感偏硬，而且辣椒的味道有点掩盖牛肉本味。后来我想了想，可能是因为牛肉本身对火候要求高，预制工艺很难还原现煮的嫩度。所以肉类预制菜里面，鸡肉和鱼肉类表现会更好一些。

煲仔饭可能是我最惊喜的发现。包装里含米、腊味、酱油包，直接放进锅里加水煮。第一次做的时候水放多了，变成了粥。第二次掌握了水量，出锅的时候还真的有一层薄薄的锅巴，腊味的油脂渗进米饭里，香得不行。虽然没有明火焦香，但已经能满足我的胃了。

最后说一个不算预制菜的速冻饺子。我对比过好几个牌子的速冻水饺，结论是价格和品质确实正相关。便宜的那种皮厚馅少、煮完容易破，贵一点的确实皮薄馅大、肉质也更紧实。所以买速冻饺子别贪便宜，多花几块钱体验完全不同。

总结一下，预制菜最大的价值是节省了备菜和烹饪的时间。它不是替代家常菜的存在，而是在你不想做饭又不想吃外卖的时候，多了一个不差的选择。