在珠海横琴的华发商都，藏着一家专注于传统粤式烹饪的煲仔饭店。它坚持明火现做，拒绝预制菜，将粤菜的灵魂“锅气”发挥到极致。无论是招牌煲仔饭，还是创意十足的啫啫煲，都展现了食材的本味与厨师的用心，为食客提供了一个体验地道广式风味的绝佳选择。
智能速览
餐厅坚持明火现做，保证菜品的锅气十足。
招牌腊味煲仔饭锅巴酥脆，米饭粒粒油润。
啫啫煲选择丰富，牛胸油肥而不腻，黄瓜花咸香清新。
鲍蚝万有选用珠海本地生蚝，口感脆嫩肥美。
奶油大头虾融合中西做法，风味独特不腻口。
精华内容
这家店不仅仅是煲仔饭，更是一整套传统粤式烹饪的体验。从选材到火候，都遵循着老广的坚持，让人在横琴就能品尝到正宗的广府味道。
灵魂煲仔饭
这里的招牌腊味煲仔饭是必点之选。米饭采用台山米与泰国香米混合，口感层次丰富。腊肠与腊肉遵循7:3的肥瘦黄金比例，肥肉部分晶莹剔透，经过明火现煮后，呈现出独特的脆口质感与油润香气。
整煲饭的灵魂在于其锅巴，金黄酥脆，如同薯片一般，咀嚼时满口焦香，是传统做法带来的最佳证明。
创意啫啫煲
啫啫煲的选择同样让人惊喜。柠檬叶啫牛胸油，保留了较多瘦肉，看似丰腴的肥油部分实则脆爽不腻。搭配香茅的独特清香，酱汁完全渗透，每一口都极其下饭。
另一道咸蛋黄啫小黄瓜花则巧妙解腻，咸蛋黄的咸香与黄瓜花的清甜完美融合，为丰盛的一餐带来一抹清新。
海鲜大满足
鲍蚝万有这道菜尽显诚意。选用珠海本地荷包岛的生蚝，个头饱满，即使经过烹饪依然保持大只。口感脆嫩滑爽，与Q弹的切花鲍鱼相得益彰。锅底铺垫的香茅、蒜头，以及顶部的柠檬丝与黑松露，极大地提升了食材的鲜味层次。
奶油大头虾则体现了创新的烹饪巧思，它采用广式啫啫煲做法，而非纯西式奶油浓酱。虾膏的鲜香、奶油的醇厚与啫啫锅的豉油香交织在一起，浓郁却不失清爽，风味独树一帜。
用餐体验
店铺环境采用中式复古风格，融合原木元素，营造出温馨而雅致的用餐氛围。自2021年开业至今，已扩展到九家分店，足见其品质与口味深受食客认可。这里并非简单的快餐店，而是一家能让人静下心来，细细品味传统粤菜魅力的正宗食肆。
