今年春天，持续了快七年的“两个贵酒”商标案二审落槌，上海那边退市、改名，贵州这边算是把“贵酒”两个字彻底拿回来了。顺着这事我把洋河在贵州手里的牌重新翻了一遍，发现一个挺有意思的现象：贵酒心品被酒友吵过坤沙不坤沙，贵阳大曲被翻出来讲老八大情怀，唯独资历最硬的一张牌——黔春，几乎没什么声量。
今天就来聊聊这瓶酒：六十多块钱的“国家优质酒”，到底值不值得当口粮。
黔春的履历，放在今天有点吓人
先说背景。很多人一提贵州酱酒，脑子里只有茅台镇。但上世纪的贵州酱酒版图里，贵阳一直是重要一极，贵阳酒厂、贵酒、贵阳大曲、黔春、筑春，都跟这座城市有关。
黔春就是贵阳酒厂出来的。它走的是麸曲酱香路线——这放在今天是“低成本工艺”的代名词，但在当年完全是另一回事。上世纪为了让更多人喝上酱香酒，国家推动用麸曲替代大曲、把酿造周期打下来，这是当时的技术攻关方向，不是偷工减料。黔春就是这条路线上的尖子生：上世纪80年代末的第五届全国评酒会上，它拿下银质奖，评上“国家优质酒”，进了酒圈常说的“53优”名单。微博知乎
顺便说个容易绕晕的关系：老酒圈说的“贵州老三春”——黔春、筑春、碧春，清一色都是麸曲酱香，碧春当年还有“小茅台”的名号。知乎而当年那块国评奖牌背后，其实正是今天贵州贵酒品牌脉络的前身。也就是说，洋河2016年收进来的这个老字号，手里攥着的是一段真拿过全国性荣誉的历史。今日头条
那为什么现在只卖六十多？
答案就两个字：麸曲。
酱酒热之后，市场的信仰变成了“大曲坤沙12987”，一年周期、九次蒸煮八次发酵那套叙事成了定价标准。麸曲工艺周期短、成本低，直接被贴上了“便宜货”标签。当年是国家级技术方案的工艺，现在成了价格天花板。
这个逻辑对不对？我翻了翻酒友社区，发现大家其实吵得很明白。B站有条1.2万播放的视频专门测了各种带“春”字的酒，评论区的主流共识很清醒：“麸曲酱香还是待在100元以内合适，本身就是一个省成本的工艺。哔哩哔哩”换句话说，市场给麸曲的定价不是没道理，但你反过来看——如果一瓶麸曲酱香卖你三四百，那才是坑。
落到黔春身上，价格是这么个分布：主力款黔春1983黄瓶，日常五六十到七十元之间；黔春1988，六七十元；红黔春往上走一点，百元档。哔哩哔哩钢丝兄有期品鉴视频里60元入手的1983，同价位他还拉了金沙钻石五星对比，结论是黔春1983更好一些。哔哩哔哩这个价买一段“53优”血统，纸面上确实不亏。
实际喝起来什么水平？
我把B站几期品鉴和评论区反馈汇总了一下，大概是这么个画像：
优点很明确——酱味正、酱糟味突出，有酒友形容“黔春不错，正经酱酒”，放一放陈一陈，糟香还会更顺。在六十元这个价位，它给的是正经酱香框架，不是酒精勾兑那种“酱味香精感”。
短板也别回避。麸曲的上限摆在那里：有品鉴原话是“酱味很浓，不过浓郁度因为麸曲就要差点”，厚度、焦糊香的层次感，跟大曲坤沙确实不在一个维度。另外社区里有个值得留意的反馈：有喝过多个批次的酒友说，前几年批次的酒体比新批次舒服，“新出的酯味太浓”。哔哩哔哩这个没法替全渠道背书，但如果你一次买多瓶，可以留意一下生产日期。
一句话总结它的口感定位：干净的麸曲酱香样本，喝着不糙，但也别指望喝出千元坤沙的复杂度。
买之前，这三点先搞清楚
第一，别为“老三春”的故事付溢价。社区里也有明白人泼冷水：“贵州老三春这个概念多半都是这些年炒作的，结果老三春带动了五六个带春的麸曲酱香酒厂。哔哩哔哩”这话说得偏激，但提醒是对的：现在市面上蹭“老三春”热度的贴牌、开发酒不少，买的时候翻过来看背标，认准贵州贵酒集团体系出品，别只听主播讲情怀。
第二，别囤。麸曲酱香没有大曲坤沙那套“越陈越香”的陈化叙事，它是买来喝的，不是买来存的。老瓶确实是另一个市场——80年代原盒黔春、2014年的老黔春1983，现在都出现在老酒收藏圈里了，但那是走鉴定、看品相、认年份的收藏逻辑，和超市里六十多块的新酒完全两套价格体系，别拿新酒当老酒买，也别指望新酒放五年变老酒。
第三，分清“此贵酒非彼贵酒”。虽然这案子已经判完了，但市面上、直播间里，上海贵酒当年那些库存产品还在流通。黔春和它们没有任何关系，下单前看一眼生产厂家，几十秒的事。
值不值得买？我的结论
适合的人很明确：预算一百以内、想找正经酱香口粮、对大厂嫡系那套价格已经审美疲劳的酒友，黔春1983值得开一瓶试试——六十多块买一瓶拿过国评银奖血统的酒，本身就是件挺有意思的事。抖音
不适合的人也明确：追求茅系焦糊厚味的、想买来边喝边存的、以及需要拿出去撑场面的，都别选它，品牌认知度在饭桌上约等于零。
后续可以盯两个信号：一是黔春去年9月办了“真历史 实酿造”的新品发布会，如果洋河后面真在渠道上发力，这酒的价格和货源都可能有变化。微博二是新批次的酒体口碑能不能稳住，这直接决定它能不能长期当口粮。
一句话收尾：黔春1983大概是现在市面上喝到“53优”国家优质酒脉络最便宜的方式，但它是口粮，不是信仰。麸曲的上限就在那，想明白这一点再下单，就不会失望。
